17元三餐、家长掌勺、单线流程…湖南这所学校的食堂员工，有一半是学生妈妈

在湖南省常德市桃源县文津学校的食堂里，每天飘出阵阵饭香的同时，也传递着一份特殊的温情。这里的20名食堂员工中，有16名来自学生家长，其中13名是学生的妈妈，她们被师生们亲切地称为“妈妈员工”。这些妈妈们用心烹饪每一道菜，像对待自家孩子一样照顾着全校学生。

“我小孩不爱吃青菜，我就把青菜炒好吃一点。”食堂员工郭女士的这句话朴实却动人。为了让孩子们接受必要的营养，她和同事们研究烹饪方法，用猪油炒、分批炒，让青菜变得美味可口。“毕竟是自家孩子，看着他们吃得好，我们才放心。”这份心意，正是“妈妈食堂”最温暖的底色。

杨女士的两个孩子都在文津学校就读。一年前，她从广东带着孩子回到桃源，在家长群看到食堂招聘信息后，毅然应聘。“这样既能照顾孩子，又能获得一份稳定收入。”如今，她已经在这里工作满一年。像杨女士这样的家长员工不在少数，她们在食堂工作的同时，也陪伴着孩子的成长。

食堂的大厨也是一位家长——一年级学生张哲熙的爸爸。他曾长期在广东从事厨师工作并持有专业厨师证。在学校食堂，他坚持以清淡健康为主，按照季节变化制定每月食谱方向，确保每周菜品不重样，标准配置为两荤一素。

为确保食品安全，学校特别设计了“单线”操作流程。副校长李林介绍，食材从进入厨房到端上餐桌，制作流程不走“回头路”，每一个环节都可追溯，最大限度保障食品安全。

学生们对这种模式反响热烈。初一的杨同学表示：“我的妈妈就在食堂工作，现在在学校也能吃到她做的饭菜，特别开心。”寄宿生徐同学则说：“虽然一周才回一次家，但在食堂能吃到‘家的味道’。”

桃源县教育局副局长佘媛媛介绍，文津学校实行早餐5元、中晚餐各6元的收费标准，提供三菜一汤（两荤一素），坚决做到不盈利。目前，这一标准已在全县推行，75%的学校食堂聘用了学生家长，总人数达323人，其中68%为母亲。

“妈妈食堂”模式不仅增强了校园餐管理的透明度，也提升了家长和学生的满意度，极大地增添了校园餐饮的信任值。这一创新实践巧妙地将食品安全监督、家长就业需求、学生营养健康等多重目标融为一体，为校园餐饮管理提供了温暖而有效的解决方案。当妈妈们的身影出现在学校食堂，她们带来的不仅是可口的饭菜，更是看得见的安心与信任。

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编辑 | 沈易

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