一口下肚，竟住进ICU！已有儿童、孕妇、老人“中招”

72岁老人

食用隔夜饭菜

引发脑干脑炎入住ICU

图片来源：江苏新闻微博截图

孕37周孕妇

因食用冷藏食品

引发李斯特菌感染

最终流产

图片来源：小红书截图

6岁儿童

因食用冷藏水果

确诊感染李斯特菌性脑炎

......

图片来源：微博截图

这些案例的“罪魁祸首”

正是

单增李斯特菌

冰箱并非保险箱

尤其是新生儿、儿童、孕妇

老年人等

免疫力低下的人群

需重点防范

图片来源：原创插画

单增李斯特菌

为何如此危险？

耐冷能力突出：

在5℃~45℃环境均可存活，-20℃环境下能“潜伏”1年，冷藏环境反而成为其繁殖温床。

专攻易感人群：

健康成年人感染后症状较轻，但老年人、孕妇、婴幼儿等免疫力低下者感染后，可能引发脑膜炎、败血症，孕妇甚至面临流产、死产风险。

图片来源：AI生成

穿透胎盘能力强：

胎儿感染后生存率随孕周增加略有提升，新生儿感染后，病死率高达25%~30%。

这4类高危食物

谨慎食用

单增李斯特菌广泛存在于自然界中，以家畜、家禽为主要宿主，易被该菌污染的食品主要有以下4类：

❗1.生肉与即食食品：

冷切肉、烟熏鱼、冷藏卤味、火腿、香肠等，尤其是保质期较长（如超过5天）的冷藏即食食物。

图片来源：AI生成

❗2.乳制品：

未经巴氏消毒的生奶、软质奶酪、开封后放置过久的牛奶、冲调后冷藏超48小时的配方奶。

❗3.蔬菜水果类：

生吃或制作沙拉的果蔬，可能在种植、加工过程中受到污染。

图片来源：AI生成

❗4.剩菜与辅食：

冷藏超24小时的肉类、米饭、自制肉泥/菜泥等，食用前未充分加热风险更高。

牢记7大防护技巧

规避风险

✅生熟分开：

专用砧板、刀具，冰箱分层密封存放，避免交叉污染。

✅彻底加热：

剩菜、冷切肉需加热至70℃以上并持续5分钟，确保均匀受热。

图片来源：AI生成

✅冰箱管理：

温度控制在4℃以下，每月用含氯消毒液清洁内壁，避免食品长期存放。

✅规范洗手：

处理生食前后、饭前便后用肥皂和流动水洗手至少20秒。

图片来源：AI生成

✅果蔬清洁：用

流动水充分清洗蔬果，叶菜掰开洗，带皮水果刷洗。

✅外出就餐：

优先选择现做热食，避免生食。

✅养宠孕妈：

避免接触宠物粪便，如处理粪便后应立即洗手。

症状预警信号

典型症状：

发热（≥38℃）、寒战、肌肉酸痛、头痛，易与感冒混淆。

危险信号：

脖子发僵、意识模糊、呕吐；孕妇需警惕胎动减少、腹痛见红；婴幼儿表现为拒奶、哭闹不止、黏液便/血便、抽搐、精神萎靡。

出现上述症状后应尽快就医，

就医时主动告知医生近期饮食情况

，以便医生进行准确判断，对症治疗。

图片来源：原创插画

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三校 | 余宗蓉 黎因

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