妈妈很会做菜，一天一桌子菜，好吃健康又下饭的家常菜！

1️⃣青椒炒豆腐干➕肉沫豌豆➕番茄炒蛋➕小土豆烧肉

青椒炒豆腐干

做法：

豆腐干切厚片，红青椒去籽拍松切块，锅中倒多点油，油热下入下豆腐干。

中火煎到表面鼓起小泡、边缘焦黄盛出备用，锅留底油，下入红青椒块中火煸炒到表皮起皱、出现虎皮斑点。

倒回煎好的豆腐干，淋入生抽、少许蚝油和白糖调味，转大火快速翻炒均匀就可以啦！

2️⃣椒盐罗氏虾➕青椒肉丝➕鲜虾蔬菜饼➕清炖鸡汤

椒盐罗氏虾

做法：

罗氏虾剪掉胡须，背部划刀，用厨房纸吸干水分。

起锅烧多点油，油热下入大虾煎炸到虾壳酥脆、油色金黄盛出，倒出多余的油，用底油小火放入蒜末、干辣椒和洋葱丁炒出香味。

倒回炸好的虾，均匀撒入大量椒盐粉，转大火快速翻炒几下，让每只虾都裹满香料就可以啦！

3️⃣小炒牛肉➕清炒白菜➕蒜蓉罗氏虾➕丝瓜煎蛋豆腐汤

小炒牛肉

做法：

牛肉沿逆纹理切薄片，加生抽、水淀粉抓匀腌制一下，淋点油封住水分，泡椒小米椒剁碎，香菜梗切段。

锅中倒油，油热下牛肉片大火翻炒到刚变色就盛出，用底油爆香蒜末、泡椒和小米椒，炒到出呛辣气。

倒回炒好的牛肉，淋生抽和少许糖调味，关火撒入香菜，用余温翻炒均匀就可以啦！

4️⃣辣椒炒牛腩➕虾仁拌黄瓜➕小炒口蘑➕丝瓜鸡蛋汤

辣椒炒牛腩

做法：

牛腩切块，冷水下锅加料酒焯一下水捞出，转入高压锅，加热水、姜片和几粒花椒，上汽后压25分钟至软烂。

起锅烧油，油热下炖好的牛腩煸炒到表面微焦，放入拍松的红青椒块，中火翻炒到辣椒表皮起皱、出现虎皮斑点。

淋入生抽和老抽调味，加少许糖提鲜，大火翻炒均匀，让牛腩和辣椒裹满酱香就可以啦！

5️⃣干锅花菜➕黄焖鸡➕小炒肉➕清炒白菜

干锅花菜

做法：

花菜掰成小朵，在淡盐水中浸泡后捞出沥干水分，五花肉切薄片。

起锅烧油，油热下花菜中火煸炒到边缘焦黄、略带干香盛出，锅留底油，下五花肉煸至出油微卷，下入蒜片、干辣椒、花椒和一勺豆瓣酱炒出红油。

倒回炒好的花菜，淋入生抽和少许糖调味，撒上葱段，大火翻炒均匀就可以啦！

️6️⃣煎牛排土豆条➕凉拌黄瓜虾仁➕辣炒茄子➕牛肉丸粉丝汤

煎牛排土豆条

做法：

牛排擦干水分，撒盐和黑胡椒抓匀腌制一下，土豆洗净切粗条，同样用盐和黑胡椒腌制一下。

锅中倒油，油热下土豆条中火煎到四面金黄焦脆，盛出备用。在锅里倒多一点油，放入牛排，根据厚度每面煎2-3分钟至上色盛出。

将煎好的土豆条倒回锅中，和锅底的肉汁一起翻炒，牛排切片后放回锅中，淋入少许生抽和黄油，翻炒均匀就可以啦！

7️⃣香辣豆腐➕椒盐大虾➕蒜蓉生菜➕清炖鸡汤

香辣豆腐

做法：

豆腐切块，放在淡盐沸水中焯水1分钟捞出，可去豆腥并紧实口感。

锅中倒多点油，油热小火煸香郫县豆瓣酱和少许豆豉碎，炒出红油后加入蒜末、干辣椒段翻炒几下，倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀，淋入生抽和少许糖调味。

加入热水至食材一半高度，中火烧3分钟入味，分两次淋入水淀粉勾薄芡，撒上葱花就可以啦！