致命的“养生”！美国高官鼓吹所谓生奶，却使得孕妇饮用酿惨剧

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一场悲剧性的婴儿死亡事件，凸显了未经巴氏杀菌乳制品背后高昂的生命代价。

新墨西哥州卫生官员周二发布通报，一名新生儿因严重的感染不幸夭折。调查显示，感染源极有可能是其母亲在怀孕期间饮用了未经巴氏杀菌的生牛奶。

遗憾的是，这并非孤例，而是一个令人痛心的常见故事。或者更准确地说，这曾经是一个常见的故事——直到一个世纪前，人类掌握了巴氏杀菌技术，学会了如何消灭牛奶中的病原体。然而，随着21世纪所谓“健康养生”潮流的兴起，这些本已被现代医学拒之门外的危险感染，正乘着“回归自然”的东风卷土重来。

“生牛奶中可能潜藏着无数致病菌，其中就包括李斯特菌。这种细菌极为凶险，即便母亲只是出现轻微不适，它也足以导致流产、死产、早产，或是让新生儿感染致命的疾病，”新墨西哥州卫生部在新闻稿中如此警告。

尽管卫生部目前尚无法将这起死亡病例与特定的某瓶牛奶直接关联，但从流行病学角度分析，生牛奶无疑是最大的嫌疑对象。

然而，尽管医学界反复警告未经杀菌的乳制品可以穿透胎盘屏障感染胎儿，这类产品却在政治舞台上获得了前所未有的声势。这在很大程度上得益于美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪的高调背书。

当一个人选择饮用生牛奶时，他实际上是在进行一场微生物层面的赌博。运气好的话，或许能躲过一劫；但如果运气不佳，后果将不堪设想。

对于大多数健康的成年人而言，感染李斯特菌可能意味着几天类似“胃流感”的糟糕体验，随后便能康复。但在怀孕期间，人体免疫系统会发生微妙的变化。为了避免意外攻击正在成长的胎儿这一“外来”DNA，孕妇的免疫系统会进行一种战术性的“撤退”，主动降低防御强度。

这无疑打开了一个脆弱的窗口。孕妇感染李斯特菌的概率远高于普通成年人。更致命的是，李斯特菌是少数几种能够穿透胎盘屏障的病原体之一。

一旦它突破防线，就会直接对胎儿发起攻击。此时，母亲可能仅仅感到轻微的发烧或背痛，完全意识不到腹中的胎儿正面临灭顶之灾。最终的结果往往是毁灭性的：流产、死产，或者像新墨西哥州的这起悲剧一样，新生儿在出生时，血液或大脑中就已经充满了致命的细菌。

将时钟拨回20世纪20年代之前，那时的美国，乳制品是约25%食源性疾病的罪魁祸首。它是牛结核病、伤寒和猩红热等多种恶疾的主要传播载体。

随后，路易·巴斯德的发现改变了一切。人类意识到，只需将牛奶加热到72摄氏度并维持短短15秒，然后迅速冷却，就能在不破坏牛奶品质的前提下杀灭病原体。这堪称公共卫生史上的奇迹。自从巴氏杀菌成为行业标准以来，与乳制品相关的疾病发病率呈断崖式下跌，如今仅占食源性疾病爆发的1%左右。

然而，我们正目睹着一种离奇的历史倒退。

一部分人群开始将巴氏杀菌视为一种企业化的“加工”手段，认为这一过程剥夺了牛奶的“灵魂”。尽管有海量的科学证据表明事实恰恰相反，他们仍固执地认为生牛奶更健康。

在就职之前，小罗伯特·F·肯尼迪一直是生牛奶运动的积极鼓吹者。即便是现在，他似乎依然坚持这一立场。他曾将美国食品药品监督管理局长期以来对未经杀菌乳制品的限制定性为“对公共卫生的战争”。

他将这些安全监管描述为政府“咄咄逼人的压制”的一个例证。他甚至曾公开宣称自己只喝生牛奶，并将其标榜为个人自由和获取优质营养的象征。

新墨西哥州农业部长杰夫·M·威特表示：“新墨西哥州的乳制品生产商致力于提供安全、健康的产品，而巴氏杀菌是这一过程中至关重要的一环。我们强烈建议消费者，尤其是高风险人群，选择经过巴氏杀菌的乳制品，以降低患上严重食源性疾病的风险。”

然而，问题在于，细菌并不在乎你的政治立场。

它们不在乎所谓的“食物自由”，也不关心政客圈子里流行什么话题。它们在乎的，仅仅是一个温暖、营养丰富、适宜繁衍的温床。当一位身居高位的官员暗示FDA的安全标准是一种压迫时，这无异于是在助推细菌的扩散。

显微镜下的世界是冷酷而客观的，那里没有选票，也没有口号，只有某种古老而原始的生存法则。当关于“自由”与“限制”的争论在议会大厅和社交媒体上喧嚣尘上时，那个剛剛失去孩子的家庭正面对着无尽的沉默。对于他们而言，任何宏大的政治叙事在此刻都显得如此苍白。留下的，只有那个再也无法被填满的摇篮，静静地诉说着常识被遗忘后的代价。

作者：

米哈伊·安德烈