医生提醒：2种禽类容易导致孩子白血病，妈妈们购买时需警惕！

张阿姨家今年格外热闹，年仅7岁的孙子小浩每日饮食丰富，尤其喜欢吃炸鸡和卤鸭脖。她觉得儿媳工作繁忙，简餐时常用鸡肉、鸭肉替代，希望孩子能多摄入优质蛋白。

但最近的一次体检让全家人陷入焦虑：小浩出现了白细胞异常增高，医生建议进一步复查。张阿姨一边自责，一边反思这些食材的来源，回想“买得便宜、外观鲜嫩”的那些禽肉，她心里蒙上了一层阴影，难道安全隐患与孩子健康有关？

事实上，这样的故事并非个案，近几年，

我国儿童白血病发病率约为每年4/10万，并呈现缓慢上升趋势

。不少家长关注装修甲醛、辐射等大环境问题，却往往

忽视每日入口的“食材安全”

。

尤其是两类禽类食品的“隐形危机”，让健康风险悄悄埋伏在孩子的餐桌之下。到底是哪两种禽肉？究竟如何影响孩子健康？本文带你一探究竟，尤其是第2种，很多人根本没意识到，在熟食摊随处可见！

白血病，很多人以为与饮食无关，但部分禽类摄入方式，确实可能增加风险。妈妈们，究竟“哪些鸡、哪些鸭”要绕开？选购时有何防范细节？我们用真实案例和科学数据，解读真相，让每个家庭都能安心。

劣质“速成鸡”与不合格“注水鸭”成为权威医学报告中频频警示的风险源。

速成鸡

是指部分养殖场采用激素、抗生素、促生长添加剂等，令小鸡在

28-45天内急速长大

，出栏率极高。为了追求利润最大化，有的还违规使用

“生长激素”“抗菌药物”甚至违禁催熟剂

。研究显示，

长期摄入激素残留食品可能导致内分泌紊乱、免疫抑制

，儿童尤其脆弱。

而

低价“注水鸭”

或“速成鸭肉”，则多见于无证摊贩、不规范市场。为增加重量，有的不法商贩将自来水、甚至含有杂质的溶液注入鸭体，使重量增加

15%-30%

。更糟糕的是，“走私禽”“来源不明肉品”中可能混杂抗生素、重金属等超标物质，这些有害成分无法通过家庭清洗、烹饪完全去除。

全国多家三甲医院白血病中心的临床随访数据表明：

近年约15%的儿童白血病患者，存在长期频繁摄入非正规禽肉的饮食史

。而国际儿童肿瘤流行病学调查也发现，

儿童长期接触激素、抗生素残留的高风险禽肉时，急性白血病风险比常规组高出12.5%。

医院专家强调，儿童肝肾解毒能力本就弱，这些隐蔽危害被反复摄入后，极易诱发骨髓造血系统损伤乃至基因突变，为白血病埋下隐患。

很多家长疑惑：“偶尔吃下速成鸡、注水鸭真的会出事吗？”事实上，

儿童体重轻、代谢慢，微量激素残留就可以产生显著效应

。长期、不规范摄入，

可能带来三重健康后果

：

干扰内分泌发育。

外源激素会干扰儿童正常的激素水平，可能诱发性早熟、性腺发育异常等问题。

损害免疫与造血系统。

抗生素残留、重金属等有害物可抑制骨髓造血，长期摄入影响白细胞正常分化，

增加急性白血病等恶性血液病风险

。

引发消化道、肝肾损伤。

过量“催熟剂”或抗生素可能通过肝肾累积代谢，导致肝功能异常、肾小管损伤，

数据显示，长期暴露于多重食品添加剂的儿童，其肝肾慢病风险升高9%-14%

。

不仅如此，专家强调，骨头汤、禽骨老汤并非营养“圣品”，反而

重金属聚集量为禽肉肌肉的10倍以上

，经常给孩子喝鸽子汤、鸡骨汤，实际上是在“补毒而非补钙”。这是不少家长疏忽的角落，尤其是成长发育期的孩子，更需警惕。

医生建议：拒绝“来路不明”，守住“三个原则”，让孩子吃得安全又健康。

首选正规采购渠道，认准检疫合格标识。

大型超市、信誉高的农贸市场、以及电商平台的可追溯生鲜专区，严禁在无证摊贩、小区流动摊点购买来历不明的禽肉。

拒绝异常便宜、外观过于鲜亮或水分重的禽肉。

劣质速成禽肉往往价格低于市场均价

20%-30%

；注水鸭表皮松散、水渗出多、肢体肿胀、手感黏滑，都提示不合格。

家庭处理要精细，“高温足时”烹饪、避免长时间炖煮骨头。

禽肉表面血水、内脏、异味部分要彻底处理。避免将骨头汤作为儿童主要补品，日常注重均衡饮食，多样化摄入蛋白来源。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

《中国居民膳食指南2022》

《中国营养学会：儿童膳食安全白皮书》

《速成禽类激素和抗生素残留与健康风险分析》