马年春节备餐现场：妈妈的拿手菜很香，我的 “食安小喇叭” 很忙

腊月二十八的清晨，天刚蒙蒙亮，我家厨房就飘出了炖排骨的浓香。我趴在门框上，看着妈妈系着花围裙在灶台前忙得脚不沾地，案板上的鱼、肉、菜码得整整齐齐，锅里的卤味咕嘟咕嘟冒着泡，空气里全是让人安心的年味儿。

“快把那把红柄的刀拿来，我要切腊肉！” 妈妈头也不抬地喊我。我递刀时多嘴一句：“妈，切腊肉的刀和切凉拌黄瓜的可不能混着用啊。” 妈妈手一顿，笑着拍了下我的胳膊：“你这孩子，过年也不忘念叨这些，我煮了几十年的饭，还能不知道？”

嘴上这么说，她还是麻利地把切完生肉的砧板和刀具拿到水池边，用热水仔细冲洗，又换了另一套干净的，才开始切准备拌凉菜的藕片。我站在一旁，看着她熟练的动作，忽然想起去年春节，二姨家因为生熟案板没分开，一家人闹了肚子，好好的团圆饭少了许多滋味。那一刻我才明白，作为健康博主，我对家人的守护，就藏在这些看似琐碎的提醒里。

妈妈的厨艺是全家公认的好，过年的餐桌更是她的 “主场”。红烧鱼要炖得入味，炸酥肉要外酥里嫩，蒸扣肉要肥而不腻，每一道菜都藏着她对家人的爱。但在忙碌的备餐过程中，我这个 “食安小喇叭” 也没闲着，围着妈妈转来转去，把春节食品安全的要点，揉进了家常的玩笑里。

“妈，这鸡块再炖一会儿，一定要煮透了。” 我指着锅里的黄焖鸡，“咱得保证中心温度够热，这样吃着才放心。” 妈妈夹起一块鸡肉看了看：“放心，我炖了快一个小时了，骨头都要炖酥了，肯定熟透了。” 她还不忘调侃我，“你这博主当得越来越合格了，比我当年学做饭时还仔细。”

最热闹的当属年夜饭过后，满桌的剩菜剩饭让妈妈犯了愁。“这么多菜扔了可惜，留着明天吃。” 她说着就要把菜装进碗里。我赶紧拦住她，拿出几个干净的保鲜盒：“妈，剩菜要在两小时内放进冰箱，而且得分类装，这样不容易串味，也能减少细菌滋生。”

我一边帮妈妈分装剩菜，一边给她科普：“冰箱可不是保险箱，剩菜放进去也得尽快吃完，下次吃的时候，一定要彻底加热，最好让汤汁沸腾一会儿。” 妈妈点点头，把保鲜盒摆进冰箱：“记住了，下次热菜的时候，我一定多煮一会儿。”

大年初二，我们全家去舅舅家聚餐。出发前，妈妈特意拉着我，让我看看舅舅家的餐厅卫生。“你是健康博主，帮我把把关。” 妈妈的话让我忍俊不禁。到了舅舅家，我发现餐厅的卫生条件很好，食材新鲜，厨师们也都规范操作，妈妈这才放下心来。

其实，春节的团圆饭，吃的是味道，守的是健康。妈妈的拿手菜，藏着家的温暖；而那些看似琐碎的食品安全细节，藏着对家人的守护。作为健康博主，我不提倡复杂的养生套路，只希望大家在享受团圆美食的同时，能多一份细心，守住食品安全的底线。

毕竟，只有吃得安心，才能玩得开心；只有身体健康，才能更好地享受团圆的时光。这个马年春节，让我们在妈妈的拿手菜里，感受家的温暖；在科学的食安知识里，守护全家的健康。

最后，我想问问大家，你们家过年备餐时，有没有什么独特的 “食安小习惯”？妈妈做饭时，会不会听你的健康提醒？快来评论区分享你的故事，让我们一起守护春节的 “舌尖安全”，过一个健康、快乐、团圆的马年！