妈妈吃了一周黑豆，睡得香腿脚好！厨房3种做法真绝了

老话说“黑豆是个宝”，这谁都知道。但我留心看了一下身边的人——真正能坚持吃、而且吃对法子的人，真不多。

我亲眼瞅着我妈，认认真真吃了一周黑豆，变化她自己都跟我说了：这几天晚上睡得特别沉，一觉到天亮；早上起来腿脚也觉得轻快了不少，没以前那种沉甸甸、抬不动腿的感觉。她说这话的时候，眼里都有光。我心想，这不就是咱们老百姓最想要的“花钱少、身体好”吗？

好东西得配上好法子。我就把她在家里鼓捣的、不用啥高级厨具、普普通通一个厨房就能做的3种黑豆吃法，整理出来给大伙儿看看。

不管牙口不好的老人，还是正长身体的孩子，都能跟着一块儿吃，全家都受益。

适宜人群：晚上睡觉不踏实、翻来覆去睡不沉的；手脚一到天凉就冰冰凉、捂不热的；还有早上喜欢喝口热乎粥、暖暖身子的人。

提前准备：黑豆30克（抓两把就行）、大米50克（喝粥的米，小半碗）、红枣3到5颗（去核更好，不上火）、水看着放。

做法步骤：

1. 头天晚上或者早上出门前，把黑豆用凉水泡上，最好泡够4个钟头以上，泡透了煮出来才软烂。

2. 把大米淘洗干净，跟泡好的黑豆、洗干净的红枣，一块儿倒进锅里，加足水。

3. 大火把水烧开，然后拧成小火，慢慢熬上三四十分钟，一直熬到豆子一抿就烂、粥也变得黏糊糊、冒着小泡泡。

4. 喜欢吃点甜头的，可以少搁点冰糖调调味儿，但千万别弄得太甜，吃个本味最好，红枣本身就有甜味了。

小提醒：黑豆一定得煮得透透的，要不太硬了，吃下去肚子不好受。特别是上了岁数、脾胃消化慢的人，更得多煮一会儿，煮得越软烂越安全。

适宜人群：想长期补一补、但又没工夫天天开火煮的人；还有平时吃饭没胃口、想吃点开胃的。

提前准备：黑豆200克、米醋或者陈醋（家里常用的就行，要能没过豆子）、一个干净的、能密封的玻璃罐子（一定要没油没水）。

做法步骤：

1. 黑豆洗洗，把水控干净。炒锅里啥也不放，干锅小火慢慢地炒，听着豆子有“噼啪”响、豆皮裂开小口子、闻到一股浓浓的豆香味儿了，就赶紧关火盛出来。

2. 炒好的黑豆彻底晾凉，装进那个干净的玻璃罐里。然后倒醋，醋的量要没过黑豆，最好再高出个一两厘米，保证每粒豆子都泡在醋里。

3. 盖上盖子，放阴凉地儿存着。泡上三到五天，等黑豆把醋都吸进去、变得胖乎乎的、吃起来酸香软糯，就能吃了。

4. 每天吃上十来粒就行，就当饭后小零食，可别当饭吃，这东西劲儿大，重在坚持。

小提醒：胃里爱反酸水、老感觉胃不舒服的朋友，最好饭后吃，千万别空着肚子吃，也别一下子吃太多，循序渐进最好。

适宜人群：头发干得像草、没啥光泽，动不动就觉得累、浑身没劲儿，还有晚上睡觉不踏实、容易醒的人。

提前准备：黑豆40克、黑芝麻10克、糯米20克（加一点米能让糊糊更顺滑，口感像小时候喝的）、水适量。

做法步骤：

1. 黑豆照例提前泡软。黑芝麻搁锅里小火炒一下，炒出香味儿来就赶紧盛出来，千万小心别炒糊了，糊了发苦就白忙活了。

2. 把泡好的黑豆、炒香的芝麻、糯米，统统倒进破壁机或者豆浆机里，加水到机器指定的水位线。

3. 按下“豆浆”或者“米糊”键，等着机器自己打好就行。打出来直接就能喝，满屋都是芝麻香。

4. 讲究点的，可以用滤网滤一遍，口感更细滑。就算不放糖，喝起来也有股子天然的香味儿，越喝越香。

小提醒：晚上喝一小碗就足够了，喝多了半夜老想起来上厕所，反倒影响睡眠质量，这就得不偿失了。

简单给大伙儿总结一下，以后想吃的时候直接照着来：

想暖身子、睡得好、补补气血的：就煮那碗黑豆红枣粥喝，尤其适合早上。想省事儿、能长期坚持、当零食吃的：就做那罐醋泡黑豆，放饭桌上，每天提醒自己吃几颗。想头发好、皮肤润、晚上睡得香的：就打那杯黑豆黑芝麻糊，晚上喝一小碗，暖呼呼的。

最后再啰嗦一句掏心窝子的话：黑豆是好东西，但不是人人都能胡吃海塞。

脾胃弱、一吃豆子就爱胀气的朋友，一定记着“少量、煮透、慢慢加”这七个字，才是最稳妥的法子。身体得慢慢养，急不得。

重要提醒：上面说的这几样，都是咱们老百姓平常吃饭的食养法子，主打一个坚持。要是真有什么不舒服、身体亮红灯了，还得去看大夫，可不能指着这个治病，咱得分清主次。

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人到中年，上有老下有小，全家身体好比什么都强。顺手存一下，也是替家里人存一份健康。

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