叶酸不只是孕妇吃，3道家常高叶酸菜，中老人常吃护血管促消化

一提叶酸总觉得是孕妇的专属，其实中老年人适当补叶酸，对护血管、促肠道蠕动、延缓细胞衰老都特别好。我家常给爸妈做高叶酸的家常菜，简单炒一炒烧一烧就成，味道下饭还能补营养，分享3道超家常的，食材随手买，做法零难度，全家都能吃。

1、白菜烧豆腐

白菜和豆腐都是家常食材，两者搭配叶酸含量足，烧出来鲜香味浓，豆腐吸满汤汁超入味，口感软嫩不腻，老人孩子都爱吃，做法简单，十分钟就能出锅，日常下饭再合适不过。

食材：

大白菜1颗，老豆腐1块，大蒜几瓣，小米辣1个，生抽适量，蚝油少许，盐少许，食用油适量，清水少许

做法：

1.大白菜摘洗干净，切成宽条，老豆腐切成厚片，大蒜切末，小米辣切圈备用。

2.锅中放少许食用油，烧热后下入豆腐片，中小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

3.锅中留底油，放入蒜末和小米辣爆香，倒入切好的白菜条，大火翻炒至白菜变软出水。

4.把煎好的豆腐片倒回锅中，淋入适量生抽、少许蚝油，加一点点盐，翻炒均匀。

5.倒入小半碗清水，小火烧煮3-5分钟，让豆腐充分入味，大火收一下汤汁即可关火。

小贴士：

老豆腐煎一煎不容易煮碎，还能增香；白菜本身会出水，清水别放太多；不吃辣的可以去掉小米辣，原味也很鲜。

2、芦笋胡萝卜炒虾仁

芦笋和胡萝卜都是高叶酸的时令菜，搭配鲜美的虾仁，口感脆嫩鲜甜，叶酸和优质蛋白双补，炒出来颜色好看，吃着也清爽，不油腻还能促消化，特别适合中老年人吃。

食材：

芦笋1把，胡萝卜1根，鲜虾仁适量，姜丝少许，盐少许，食用油适量

做法：

1.芦笋削去老根，洗净切成小段，胡萝卜洗净切成薄片，锅中加清水烧开，放入芦笋段和胡萝卜片焯水30秒，捞出沥干水分备用。

2.鲜虾仁洗净，挑去虾线，沥干表面水分。

3.锅中放少许食用油，烧热后下入虾仁，大火快速滑炒，至虾仁变色卷曲后盛出备用。

4.锅中留少许底油，放入姜丝炝锅，倒入焯好水的芦笋和胡萝卜，大火翻炒片刻。

5.把炒好的虾仁倒回锅中，加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

芦笋和胡萝卜焯水能去除草酸，口感更脆；虾仁滑炒的时间别太长，避免肉质变老；全程大火快炒，保留食材的鲜味和营养。

3、包菜胡萝卜炒蛋

包菜和胡萝卜的叶酸含量都很丰富，搭配鸡蛋一起炒，是超家常的快手菜，做法简单，咸香适口，蛋香融合蔬菜的清甜，拌米饭吃能多吃一碗，而且食材便宜，每天做都不心疼。

食材：

包菜半个，胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱花少许，盐少许，生抽适量，食用油适量

做法：

1.包菜摘洗干净，切成细丝，胡萝卜洗净也切成细丝，鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分打散成蛋液。

2.锅中放适量食用油，烧热后倒入蛋液，待蛋液底部定型后，用筷子划散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

3.锅中留底油，放入葱花爆香，倒入胡萝卜丝和包菜丝，大火翻炒至蔬菜变软。

4.把炒好的鸡蛋块倒回锅中，淋入适量生抽，加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

包菜和胡萝卜炒至变软就好，不要炒太久，避免流失营养；鸡蛋炒的时候油稍多一点，会更蓬松嫩滑；喜欢吃脆口的，蔬菜可以少炒一会儿。

叶酸的补充不用特意买补品，藏在日常的家常食材里就足够。这3道菜都是高叶酸的搭配，做法简单，全程不用复杂的调料和技巧，随手就能做。中老年人常吃，既能补叶酸护血管、促消化，又能吃得香吃得饱，全家日常吃也能补充身体所需的营养，把健康吃进肚子里。

我家每周都会把这几道菜换着做，爸妈吃着顺口，还能慢慢补营养，比吃保健品实在多了。家常菜的养生才是最接地气的，简单的食材搭配，就能吃出健康，赶紧给家人安排起来。