校园餐有了“妈妈的味道” 合肥一小学食堂12名员工11人是学生家长

大皖新闻讯

合肥市屯溪路小学教育集团祁门路小学推出的“妈妈食堂”举措，让学生家长走进校园食堂成为工作人员，以“妈妈的标准”守护孩子们的舌尖安全与健康。这些家长们一边工作一边陪伴孩子，让食堂饭菜有了家的味道，更筑牢了家校共育的暖心防线。

妈妈食堂上岗，兼顾工作与陪伴

程庆是祁门路小学二年级（1）班的家长，也是“妈妈食堂”的一员，去年10月看到学校招聘启事后，她第一时间报名应聘。“以前在家只照顾一个孩子，总觉得能做的有限。能在照顾自己孩子的同时，为全校这么多孩子服务，感觉特别有意义，也实现了自己的价值。”程庆说道。

食堂主管李立琴的孩子就读该校三年级，2024年9月学校食堂开业招聘时，她毫不犹豫报名加入。“当时心里又激动又踏实！作为妈妈，最懂家长们对孩子吃饭安全的牵挂。能和其他家长一起守护孩子们的‘盘中餐’，感觉责任特别重大，也特别光荣。”李立琴向记者介绍，现在学校食堂共有12名阿姨，其中一名阿姨的孩子上高中了，剩下来的11人都是本校在校生的妈妈，“大家既是朋友，也是‘战友’”。

这些家长的家都离学校不远，大部分骑车仅五分钟路程，每日的工作节奏也与孩子的校园生活紧密契合。程庆每天7点半准时上岗，李立琴更是清晨6点20就到岗验收食材。工作之余，她们能随时关注到孩子的校园状态，孩子也因妈妈的陪伴倍感幸福。程庆的孩子直言，在家和妈妈在一起，在学校也能看到妈妈，特别高兴；李立琴的孩子则骄傲地说，吃饭时能看到妈妈忙碌，感觉饭菜更有家的味道了。

操作细致严谨，守护舌尖上的安全

从家庭厨房走向校园食堂，这些家长阿姨们始终以妈妈的标准，把严谨细致刻在每一个工作环节里。程庆介绍，每日到岗后，她们会先对菜品进行检验，挑拣残次品、虫卵，蔬菜清洗会反复进行，光是青菜就要一颗一颗洗4遍，挑拣、清洗、切配后，食材还要打好保鲜膜再送到大厨手中。“工作肯定比家里面更严谨一些，毕竟有这么多孩子吃饭，我自己的孩子也在这边吃饭。”

李立琴表示，校园食堂的操作和家庭做饭有着天壤之别，不仅有统一的操作标准，分工也十分明确。“比如切莴笋炒肉片，要去问大厨具体的切法，不能像在家里面盲目拿刀去切。”食堂的十几位阿姨有专属排班表，洗菜、摘菜、切配等工作轮流开展，一学期固定不变，大家配合默契。食材验收时，发黄、不新鲜的会坚决退回；洗菜时蔬菜要盐水浸泡、反复冲洗三遍以上；烹饪时严格少油少盐，打餐时还会细心观察每个孩子的食量，像照顾自家娃一样对待每一个学生。

从早上的食材验收、切配，到上午的打餐分装，再到中午给孩子们送菜、加菜加汤，以及餐后的清洗整理，阿姨们的工作忙碌而琐碎，下班时间也会因菜品清洗难度不同有所变化，但她们毫无怨言。程庆坦言，照顾这么多孩子难免会累，但“每当看到孩子们狼吞虎咽，说‘阿姨做的饭真好吃’，所有疲惫都烟消云散了。能亲眼看着孩子们健康成长，再辛苦都值得。”

家校双向奔赴，筑牢共育暖心防线

家长走进食堂工作，不仅让孩子们吃得安心、吃得健康，更让家校之间的信任与联结变得更加紧密。程庆深有感触地说：“这是学校对我们家长最大的信任。以前大家对食堂有顾虑，现在我们既是员工又是家长，把食堂的透明、干净分享给大家，家校之间的信任更足了，关系也更融洽了。”

孩子们也真切感受到了“妈妈食堂”的温暖，二年级（11）班的黄辰惜，妈妈是食堂的一位大姐，她骄傲地说：“每天吃饭都能看到妈妈忙碌的身影，感觉食堂的饭菜更香、更有家的味道。同学们也都特别喜欢吃食堂的饭，都说干净又好吃。”

对于推出“妈妈食堂”这一举措，合肥市屯溪路小学教育集团祁门路小学执行校长李睿表示，校园食品安全是“健康第一”教育理念的基石，“聘请家长进食堂，既是落实国家家校共育、社会共治的要求，也是用‘亲情’筑牢最可靠的安全防线。家长最懂孩子，也最关心孩子，让他们从‘旁观者’变成‘参与者’，才能真正让家长放心、孩子安心。”

据悉，学校将把“妈妈食堂”这一暖心举措长期坚持下去并不断完善，通过健全机制规范管理、深化“食育”打造育人课堂、拓宽渠道邀请更多家长监督等方式，打造更透明、更温暖的“阳光食堂”，让家校携手，以爱之名共同守护孩子们的健康成长。

大皖新闻记者 尚雅婷

编辑 许大鹏