品牌好故事 | 一碗妈妈菜的坚守：福来顺二十六年守护台东烟火气

在青岛台东四路的老巷里，有一家名为“福来顺”的百姓小馆，从2000年开业至今，已默默守护了二十六年。没有连锁扩张，没有资本加持，这家小店凭借“为孩子做好饭”的朴素初心，成为了青岛人心中不可替代的老字号。

故事的起点，是一位母亲的牵挂。2000年，有着多年餐饮管理经验的李拥军大姐，做了一个在外人看来“疯狂”的决定：拿出相当于半套房子的钱，在台东四路盘下一间不起眼的小餐馆。这时，她和亲友家的五个孩子正上小学，午饭成了大难题。不放心“小饭桌”的卫生与营养，李大姐决定自己开店，让孩子们吃得饱、吃得好、吃得健康。

从餐饮经理到小馆掌厨人，李大姐把对孩子的爱融进了每一道菜。糖醋里脊坚持最传统的做法，精准把控糖醋比例，外酥里嫩；鸭黄焗红薯用咸香中和甜腻，咸甜交织、外酥里糯，至今桌桌必点；干煸肉丝反复打磨火候与刀工，酥香入味；干炸土豆片精准控制炸制时间，金黄诱人；还有改良版的辣子鸡、辣炒鱿鱼，香而不燥、鲜辣下饭；一碗手工研磨的花生糊，香甜浓稠，是福来顺最温柔的味道。

最初只为五个孩子准备的“小饭桌”，凭着味道好、分量足、用料放心，渐渐吸引了街坊邻居和周边上班的员工。热情的青岛大姨服务员、天天排队的热闹景象，成了福来顺最独特的风景。二十六年过去，当年的孩子们早已长大成人，福来顺也从一间小店成长为台东响当当的老字号。那些为孩子研发的菜品，如今成了青岛人津津乐道的“台东味道”，承载着一代又一代人的青春与回忆。

李拥军大姐常说，“爱出者爱返回，福往者福来顺！”福来顺的秘诀从来不是高深的厨艺，而是“为孩子做好饭”的这份初心。如今，福来顺依然坚守在台东四路，用一碗碗妈妈菜，守护着青岛的烟火气。对于游客和市民而言，这里不仅是一家餐馆，更是一处能品尝到“家的味道”的温暖所在。青岛早报记者 孙月红