不管解冻什么鱼，切记别用水泡，教你一招，简单快速，比活鱼新鲜

鱼肉是富含蛋白质、氨基酸、微量元素的一种健康食材，营养丰富，老人、儿童都可以放心吃。而且鱼肉的 营养成分和品种不同，肉质不同，营养价值也有所差异；一般来说，淡水鱼的营养价值低于海水鱼，但容易消化吸收，适合老年人、孕妇和儿童食用。

海水鱼则富含多种营养元素，能起到养颜美容、强身健体的作用，但 由于海水鱼生活在海洋中，其体内可能会积累一些重金属等有害物质，过量食用可能对健康产生不良影响。

【说说鱼肉的那些事，买的时候记得别上当】

问题一：你会挑鱼吗？

①看眼睛

②看腮部

③看鱼肉

而买鱼的时候，很多人也都会被忽悠，比如说去超市买鱼，价格几乎比菜市场贵三到四倍， 想要买到新鲜的鱼，还是建议你去菜市场买。

那么如何挑选新鲜的鱼肉呢，首先你可以去观察鱼的眼睛，观察鱼的腮部，后面还需要观察鱼肉，只有三种特征同时具备，我们才能说这条鱼真的很新鲜哦。

问题二：超市里的鱼和菜市场的鱼有什么区别？

超市里的鱼和菜市场里的鱼虽然都是新鲜的水产品，但它们之间还是存在一些区别的。

首先， 超市里的鱼一般都是由专门的水产公司供应，与菜市场里的现场捕捞的鱼相比，超市里的鱼更安全卫生。其次，超市里的鱼价格普遍较高，因为超市需要承担一定的运营成本，而菜市场里的鱼价格相对较低，更加实惠。第三，超市里的鱼种类相对较少，而菜市场里的鱼种类更多，更加丰富多样。

【揭秘：不管解冻什么鱼，切记别用水泡】

【NO.1】千万别用水泡鱼，为什么？

冷冻保存的鱼肉，如果直接用水泡，这样做确实会对鱼肉的质感和口感产生影响， 尤其是对于一些优质的海鱼来说，可能会导致鱼肉的质感变得不那么细腻，口感也不那么鲜美。

所以我们在日常生活中，还是不建议经常使用这种方式来解冻鱼肉。 如果你发现自己的鱼肉质感和口感变差了，不妨考虑一下是不是之前解冻的方式不太合适，如果你还是想要用水泡鱼肉，记得一定要使用冷水，不要用热水，不然热水会导致鱼肉快速解冻，导致鱼肉变得不新鲜。

【NO.2】正确解冻鱼肉的方法大揭秘

鱼肉的解冻方式有很多种，但你是否知道，使用水泡解冻是最不可取的。我们应该使用更为科学和有效的方法来解冻鱼肉，从而保持其鲜美的口感和营养成分。 接下来，我将为大家揭示一种简单实用的解冻鱼肉的方法，相信你们一定会爱上这种便捷的方式。

步骤一：准备材料，先放盐

准备好需要解冻的鱼肉，放入冰箱冷冻室前的一两个小时，请记得取出鱼肉 ，将其在室温下进行自然解冻，避免将其放入热水中解冻，以免影响鱼肉的口感和营养成分。

在解冻过程中，尽量避免使用尖锐工具去戳刺鱼肉，以免破坏鱼肉的组织和结构。 我们可以轻轻地摇动鱼肉，让其自然解冻，但这个过程通常需要较长的时间，可能需要几个小时甚至几个小时不等。

步骤二：白醋去腥，白水冲洗

在解冻过程中，我们需要注意卫生， 尽量避免将鱼肉放置在阳光直射或高温环境下，以免细菌滋生，如果觉得腥味太重，拿出鱼肉的时候可以用白醋浸泡几分钟去腥，然后用清水将其冲洗干净，去掉表面的腥味和粘液。

步骤三：用矿泉水浸泡快速解冻

当我们需要快速解冻鱼肉时，可以采用以下方法： 将鱼肉放入一个密封袋中，然后放入一个装有冷水的盆中，利用水流的热量将冻鱼肉解冻至室温，这个过程大约需要30分钟左右，记得不要用热水，因为热水容易使鱼肉外熟内生，使鱼肉的质感变得不鲜嫩， 其次，热水还容易使鱼肉中的营养成分流失，降低鱼肉的营养价值。

那么用上述的方法来解冻鱼肉，你会发现解冻后的鱼肉比活鱼还要新鲜， 因为鱼肉在冷冻保存的过程中，虽然会失去一些水分和营养成分，但如果正确解冻，鱼肉的质感和口感会更加鲜嫩。

【NO.3】关于解冻的鱼肉，你还有不懂的？

在解冻鱼肉的时候，不同的鱼也有不同的解冻方式，比如你想要解冻鲳鱼，就可以参考下图， 将鲳鱼放入冷水中，单方面解冻大约十分钟左右，就可以轻松拿掉鱼腮，去掉腥味了。

【NO.4】鱼肉的保鲜小技巧

想要保鲜鱼肉，我们可以将鱼肉放入密封袋中，尽量去除袋中的空气，然后放入冰箱冷冻室进行保存，这样可以 减少鱼肉与空气接触的时间，从而降低氧化速度，保持鱼肉的新鲜度。

除此之外，我们还可以将鱼肉先用盐腌制，后来放入冰箱冷藏，腌制好的鱼肉也可以长期保存，不容易变质，下面就来看看这道美食的做法吧！

【实操：鲫鱼豆腐汤，浓白鲜香，家常做法都在这里】

老板介绍

豆腐和鱼肉是非常相似的家常食材，在日常生活中我们可以根据自己的口味搭配不同的调味料或佐料来制作出各种不同风味的菜肴。

鲫鱼豆腐汤是一道非常经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合家庭制作。 这道汤的特点是汤汁浓白，味道鲜香，非常适合搭配白米饭或者面条食用。 而且这道菜的制作方法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成，非常适合初学者尝试。

【步骤①】鲫鱼的处理

新鲜的鲫鱼，首先需要将其清洗干净， 可以用厨房纸巾或毛巾把鲫鱼的表面水分擦干，然后放入沸水中焯水，这样可以去除鲫鱼的腥味和血水。

焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可， 焯水后需要将鲫鱼立即放入冷水中，降低其温度，以保持其鲜嫩的口感。

【步骤②】煮汤之前要先炒豆腐

豆腐的制作方法在家里十分简单，但是如果你想要制作出更加浓郁和鲜香的豆腐，可以尝试加入一些调味料，比如酱油、料酒、葱姜蒜等。

这个豆腐需要提前炒一炒，不然煮汤的时候豆腐容易被破坏，豆腐在油里面炒出香味的时候再倒入足够多的水，然后放入鱼头，鲫鱼的鱼头很大，汤也会很浓郁。

【步骤③】加入榨菜增加风味

榨菜的制作方法同样简单，先将菜心清洗干净，再加入适量的盐，揉搓出水分后， 可以用保鲜膜或密封袋将其封住，放入冰箱冷藏即可，吃的时候可以先将榨菜炒至出香味，再放入鱼头，还有榨菜炒制的时候不建议放入水，否则榨菜的味道会变淡。

【步骤④】煮汤，放入豆腐，调味后出锅

汤煮好之后，可以根据个人口味加入一些调味料，比如盐、胡椒粉、香菜等，去腥味和调味的同时，还可以增加汤的风味。 当然，你也可以根据自己的喜好选择其他配料，比如豆腐、蔬菜等，这些配料不仅可以丰富汤的口感，还能增加汤的营养价值， 汤煮好后可以用滤网过滤一下，去掉渣滓，倒入碗中，最后可以根据个人喜好加入一些香葱、香菜等装饰即可。

秋冬季节，天气转冷，人们的饮食习惯也会随着季节的变化而变化，在这个时候，许多人会选择一些温暖、滋补的食物来应对寒冷的天气。其中， 鲫鱼豆腐汤就是一道非常适合秋冬季节的家常菜，汤鲜味美，营养丰富，可以帮助我们保持身体的温暖和健康。

如果你也想尝试制作这道美味的汤，可以根据自己的喜好调整配料和调味料的用量， 并根据个人的口味和喜好来调整汤的浓稠程度和味道。

最后，希望大家能够喜欢这道美食，并在评论区分享你们的做法和心得哦~