叶酸被称“不老元素”，中老年人，冬天宁可不吃肉，也要常吃4样

叶酸，其实是维生素的一种，说起它人们总能想到，这是孕妇需要补充的东西。实际上它是人体必须的一种物质，每个人都需要，除了孕妇以外，中老年人也要经常补充，对身体、对记忆力都是有帮助的。

叶酸，还被称为“不老元素”，冬天常吃叶酸食物，对身体好处多多。不仅可以起到一定的养肾效果，而且对脑部也是相当好的，中老年人有时候总觉得，自己的记性差，可以多吃点补充叶酸。

补充叶酸，其实“食补”远远好于“食补”，从平日的饮食上下功夫，多吃些叶酸含量高的食物，是必须的。

建议中老年人，冬天宁可不吃肉，也要常吃4样“高叶酸”食物，对身体好处多多。

一、包菜

【手撕包菜】

配方：包菜、大蒜、干辣椒、醋、生抽、蚝油、白糖

2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少量食盐，拌匀待用。大蒜切末，干辣椒切小段，包菜撕成小块，清洗干净。锅内倒油烧热后，把大蒜、干辣椒爆香，然后倒入包菜大火快炒，炒至变软后，淋入调好的汁，翻炒均匀出锅。

【小白菜炒虾米】

配方：小白菜、虾米、食盐、大蒜、鸡精、油

小白菜洗净后，切上几刀，大蒜切末。锅内倒油，先把蒜末炒香，然后倒入虾米炒一会儿，炒出香味后，倒入小白菜大火翻炒，炒制片刻后，加盐、鸡精调味，就可以关火，装盘出锅了。

【干锅花菜】

配方：花菜、五花肉、葱蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽

花菜用水清洗干净，五花肉切片，葱蒜切末，干辣椒切段。锅内倒油，倒入花菜大火炒，待水分炒干后，盛出来。重新起锅，爆香五花肉，直至炒出油脂，加上葱蒜、干辣椒爆香，然后加盐、生抽、老抽调味、上色，最后加上花菜炒匀，加少许鸡精调味后，出锅。

【凉拌龙须菜】

配方：龙须菜、大蒜、小米椒、香菜、生抽、蚝油、米醋、白芝麻、食用油

1、龙须菜提前泡发，泡好后洗干净，把水分控干，然后将小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段。

2、准备一个调料碗，把大蒜、小米椒、白芝麻放进去，锅内烧点热油，把热油浇在里面，激发出香味。随后再加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，拌匀备用。把龙须菜、香菜一起盛在盘里，倒入调料汁拌匀，就可以吃了。