还能吃吗？你家冰箱里的陈年冻肉……

江苏南京的王先生，偷偷扔掉了妈妈囤在冰箱里的 20 多斤「陈年冻肉」，有的甚至已经在冰箱放了一年半了。他说，虽然扔了之后妈妈还会继续囤，但还是得偷偷扔…

爸妈冻了一年半载的肉

还能要吗

属于父母和孩子的一场极限拉扯

定期拉开帷幕

那么，放进冰箱的肉

到底能放多久？

关于冰箱的三大事实

01

冷冻是安全的，但营养会慢慢流失

冷冻能抑制微生物繁殖&食物自身化学反应。 理论上，冷冻食物可以无限期保存。但冷冻会带走食物水分，脂肪、蛋白质会缓慢氧化，维生素也会悄悄分解流失，吃起来口感也变差。

02

放进冰箱的食物也会「老化」

食物会发生呼吸和氧化作用，逐渐消耗自己；低温只是让呼吸变慢，让氧化腐败速率变慢。

03

低温不能杀菌，只能让细菌繁殖变慢

放进冰箱的食物，大多不是无菌状态。鸡蛋可能自带 沙门氏菌，生豆芽、芹菜、熟肉可能带 李斯特菌。这类嗜冷菌一般在-15°C到20°C之间均能生长， 轻则让你拉肚子、恶心呕吐；重则引发脑膜炎、败血症；孕妇还可能发生自然流产。

冰箱内常见致病菌

安全起见

口感变差的老腊肉快快丢掉

冷冻食物保存指南

关于冷冻肉的储存时长建议：

水产在3-6个月

鸡肉、牛肉、猪肉等禽畜肉在6-12月

储存注意事项：

① 分成一次性吃的分量储存， 避免反复解冻；

② 用可冷冻的保鲜袋包装，避免裸肉直接储藏（普通的 PE 保鲜膜和塑料袋不可用于冷冻）；

③ 在保鲜袋上标注日期；

④ 定期清理冰箱， 超过保存时间的果断扔掉。