陕煤蒲白建庄矿业：母亲的手擀面

阳光讯（记者 高常生 通讯员 雷倩）说来奇怪，作为一个北方人，我不太喜欢吃面食的，但对母亲做的手擀面情有独钟。周末休假在家，我一直贪睡到11点，迷迷糊糊就听到厨房里响起来刀切案板的声音，透过窗户就看见妈妈忙碌的身影，看着碗里的青椒、洋葱块，我就知道妈妈在做我爱吃的手擀面。

母亲看见我：“睡醒啦，多穿点衣服，小心着凉，”我笑着回应道：“我来给你打下手。”然后我就按照她的指示，从面粉袋里舀出三碗面粉、淋点生油、放点盐、倒一碗温水备用，帮母亲系上围裙之后我就站在一旁“围观”，母亲一边往面粉里倒水一边挑面，到看不见干粉的状态，随之用手反复揉搓，直到面团变得柔韧顺滑，盖上盖子醒发一会儿后，母亲将面团分成大小均匀的剂子，整整齐齐地摆在案板上。

“想学吗？”母亲不等我回答，就自顾自地给我手里塞了擀面杖：“女孩子家家，不用学做很多饭，就一两样拿手地也是了不起的，我的手擀面也是你外婆手把手教的……”“擀面是一门手艺，也是个心思，要慢慢来，太急了面就不筋道，手上力气太重面就容易断。”我在母亲温声细语中，将面剂子擀成薄片，母亲大抵是觉得我弄得太慢、又或许是疼惜我，就又将活揽到了自己手中。她将擀好的面皮轻轻折叠，手起刀落间，一根根细长的面条就从刀下欢快地跳出来。

母亲做的手擀面总是透着一股特别的味道——简简单单，又充满家乡气息。煮面时，沸腾的水里冒着热气，母亲将面条抖散后下入滚烫的锅中，过几分钟后捞起，放入提前炒好的臊子，撒上葱花香菜，再淋上一点辣油，满满的一碗都是温情。

母亲总是最后才肯坐下来，看着一家人围坐在餐桌旁，我想她心里肯定是美滋滋地。母亲不善言辞，总是将爱撒进日复一日地可口饭菜里，看似简简单单地一餐，确是世间最难复制的味道，是母亲掌心里的温度，是擀面时的细腻，更是她藏在面条里的朴素爱意。那些年她起早贪黑为我们准备的一碗碗面条，就像是将所有的爱都揉进了面团，又擀进了岁月，哪怕时光变迁，一根根面就像纽带，将我连在母亲的世界里，感受着丝丝温暖。

如今工作在外，离家越久就越发想念那个烟火弥漫的厨房，想念母亲的手擀面，想念那一碗面里缠绕着的点点滴滴的家乡记忆。那一双沾满面粉的手，承载着最深沉的母爱，那碗热气腾腾的面，饱含着根深蒂固的思念，温柔地滋养着在外的游子，日复一日，岁岁年年。