想吃小笼包别出去买，不揉面不擀皮，皮软馅嫩，一口一个真香！

大家好，我是喜儿，你们也可以叫我阿美厨娘。作为一个25岁的小女子，我更喜欢把时间花在柴米油盐的烟火气里，也更爱琢磨着怎样做出既简单又美味的饭菜，特别是给我的小宝贝做早餐。今天，我要分享一个来自我妈妈30年老店的绝密小笼包配方，保证简单到让你怀疑人生，蓬松到让你欲罢不能！

食材准备，简单到不可思议

这可不是普通的包子，它最大的特点就是——无需揉面！无需擀皮！ 是不是很神奇？我妈做了30年小笼包，练就了这独门秘籍，现在终于传授给我了！首先，准备食材：500克面粉，白糖5克，猪油10克，老面味发酵粉5克，温水320克。肉馅的部分，我一般用一斤肉，再准备料油（用葱姜蒜等爆香）、糖色、姜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱花，根据自己的口味调整用量。 你会惊奇地发现，所有的步骤都出奇的简单！先把面粉、白糖、猪油、发酵粉和温水混合在一起，用筷子搅拌成面团，静置醒发至两倍大。你看，是不是比你想象的还要简单？

馅料制作，鲜香四溢的秘诀

很多朋友觉得做包子馅料很复杂，其实不然。先做料油，用你喜欢的蔬菜、香料爆香，再依次加入糖色、姜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀后放凉，最后加入葱花拌匀。记住，馅料的咸淡和鲜香程度很重要，别忘了尝尝，根据自己的口味进行微调。千万别让馅料太干或太湿，影响口感哦！

包制技巧，无需擀皮的惊喜

这才是这个小笼包最惊艳的地方——无需擀皮！ 想象一下，省去了揉面和擀皮这两个最费时间的步骤，是不是觉得轻松多了？直接将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，然后包入馅料，捏出你喜欢的褶子即可。 我妈教我，捏褶子的时候要轻柔，这样才能保证包子不漏馅，而且看起来也更漂亮。 最后，用几根葱叶装饰一下，卖相瞬间提升N个档次！

蒸制过程，蓬松暄软的秘诀

包好的小笼包放入蒸笼，大火蒸11分钟，然后关键来了！焖1分钟再揭盖！ 这焖制的一分钟，能让小笼包表皮更加光滑，避免塌陷，也更蓬松。蒸好的小笼包，个个饱满，色泽诱人，看着就让人食欲大增。切开一个看看，肉馅鲜香饱满，汤汁浓郁，跟传统的小笼包相比，毫不逊色，甚至有过之而无不及！

总结与互动：妈妈的30年老店秘方，等你来解锁！

总结一下，这个小笼包的优势就是：无需揉面，无需擀皮，无需二次发酵！ 是不是非常简单快捷？即使是厨房小白，也可以轻松hold住！如果你想做出更美味的小笼包，还可以尝试不同的馅料，比如韭菜鸡蛋馅、香菇虾仁馅等等。 当然，面粉的选择和发酵粉的用量也可能会影响最终效果，大家可以根据自己的经验进行微调。

最后，别忘了点赞、收藏、分享哦！也欢迎大家在评论区留言，分享你们的制作心得和成果，一起交流学习，让更多人品尝到这美味的小笼包！ 相信我，你家的早餐，一定会因为这道小笼包变得更加美好！ 想想看，早上吃到这热腾腾、蓬松暄软的小笼包，是不是感觉一天都元气满满？ 快来试试吧！