妈妈的味道 | 仙居麦饼：以面为纸，烙写乡愁之味

为进一步做优 “妈妈的味道”共富品牌，提升台州非遗美食、传统小吃的知名度和美誉度，在台州市“妈妈的味道”巾帼共富市集启动仪式上，经县级妇联推荐，专家及大众评审品鉴，现场评选出具有地域特色、风味独特、体现传承文化的台州市“妈妈的味道”十佳小吃。

现推出“妈妈的味道”十佳小吃系列专栏，带您走进台州各地，探寻这些美食背后的故事，品味舌尖上的乡愁，感受妈妈的爱与温暖。让我们一起，用味蕾唤醒记忆，用美食传递幸福！

妈妈的味道

当清晨第一缕阳光穿透云层，麦饼的香气四溢而出，唤醒了仙居人沉睡的味蕾。仙居麦饼精选优质小麦粉，经过精心揉制，饼皮层次分明，口感韧中带软，内馅丰富多样，每一种搭配都是对味觉的极致诱惑，咬上一口，让人不禁满足地叹谓一句：“老真迷道！”

一张麦饼

藏着仙居人的三餐四季

传统美食 香溢四方

仙居记忆邀您共品时光之味

PART 1

生活里的味觉印记

《仙居县志》记载，仙居人留客用餐，或以“浇头面“，或以麦饼，或以苞粟饼招待。麦饼，以咸肉、菜干为馅，擀成箬帽一般大，煎熟至两面金黄，用桶盘捧出。

现在，麦饼已经是仙居人日常饮食的一部分，口味也十分丰富，有咸菜鲜肉、豆腐鲜肉、萝卜丝干和南瓜丝等。一个麦饼配上一碗白粥，再就点小菜，是仙居人简单而美好的生活写照。

PART 2

案板上的灵感碰撞

台州市“妈妈的味道”十佳小吃赛场上，泮秀利呈上一盘金黄酥脆的麦饼，在场食客入口的瞬间引发惊叹——酥香诱人的饼面，内里飘出淡淡花香。这位来自台州市仙居县的“麦饼妈妈”，以‌玫瑰花馅‌与‌土豆泥馅‌的创新组合，让百年传统小吃焕发新韵。

PART 3

不平凡的巾帼力量

泮秀利是仙居县猎鹰搜救队的一员，不久前成为了仙居县永安义警协会的秘书长。她从艰难中走来，却始终坚守公益之心，加入搜救队3年间，参加了200多场救援，与队友一起挽救了800余位民众的生命，在参加东方卫视《妈妈咪呀》节目时她说，“每当我把一个人救回来的时候，我感觉自己的精神上充满了一种力量。我的孩子很不幸地失去了爸爸，我想通过自己的努力，让我们救援队多救一个人，就能让世界多一个完整的家庭，我觉得非常非常有意义。”

“她”力量

她的故事，是无数平凡女性在危难中挺身而出的缩影，她以柔肩扛起生命的重量，将伤痛化为照亮他人的火炬，让每一个被守护的家庭重燃希望，也让“她”之名凝聚成新时代女性坚韧、无私的磅礴力量。

从日常的“早餐饼”到惊艳味蕾的“创意麦饼”，从泮秀利用坚毅与果敢诠释着人间温暖到她融合传统与巧思制作出的“妈妈的味道”，这片薄薄的面饼始终在诉说一个真理：真正的传统从不是一成不变，而是像麦饼里的馅料——旧时收进山野风物，今日亦可包藏世界芬芳。当妈妈的手作智慧遇上千年文化基因，便成就了仙居麦饼最动人的滋味：‌在变革中坚守，于传承里新生‌。

"妈妈的味道”

是家的味道

是儿时的味道

是多愁眷恋的味道

是振兴美丽多村的味道

是共同富裕后幸福的味道