只要家里有客人，我妈就做这5道菜，客人吃美了，妈妈倍有面子

这是9月的某一日，天晴，天气刚刚好，阳光照耀在地面上特别的温暖，让人充满了干劲，同时也容易饿。

这天呆在家里，我的胃口可谓是满满的，时不时会到厨房去看看妈妈在忙些什么，因为没有什么事情做，我就想着出去逛逛，但是妈妈却问我。“家里来了客人，你就在家等着吧。”

我想，也对，逛街也重要，但是家里来了客人才是最重要的，有了我才有家“啊，我去收拾一下!”

等我收拾好后，我就回到客厅等待着客人的到来，大约差不多半个小时，就听到门铃响起，原来是我二伯和二婶，还有我的表哥表姐。

我见到他们这个到来就特别开心，连忙去开门。

然后我就看到我妈拿着一大包东西，是用纸袋装着的。

我就问:“妈，这是干嘛啊?”

妈妈很高兴地说:“这是给你的表弟表妹和二伯二婶的。”

我就连忙接过了这大包东西。

我拆开一看，原来都是我爱吃的美食。

因为是在辰时，所以这个大包里装的是热乎乎的美食。

大概有5种菜品，而且还分三个大袋子装着，以免被压坏。

于是我就问:“妈，你给表叔表婶他们带了什么啊?”

妈妈说:“让你表叔表婶他们等一会，你就知道咯。”

既然这么神秘，那我就先不拆开袋子了。

去和我的表亲们聊聊天。

后来又过了一个小时，我的表亲们都到了，于是大家纷纷坐下准备吃饭了。

妈妈还是和往常一样，要准备几个菜招待客人，因为每次招待客人做的都是那5道菜，所以印象很深刻。

每次来了客人就只要做那5道菜招待客人，我也从中想念起以前吃这5道菜的场景了。

那么这五道菜是什么呢?

这五道菜是:酱油鸡、豆腐丸子、香菇烧鸡翅、红烧排骨和家常炒合菜。

第一个要说的是酱油鸡。

这道菜在各大餐馆都有吃过，但是只有妈妈做的味道最好的，做酱油鸡，最主要的主料就是鸡了，那么我们需要准备什么样的鸡呢?

我们一般家庭通常买来做红烧或白切鸡的鸡腿，而不是直接买整只鸡来进行制作。

因为整只鸡不仅比较贵，而且浪费，还吃不完，所以最好就是买几个鸡腿或者几根鸡翅就可以了，另外准备好生抽、老抽、蚝油、盐，还有一整头的大蒜，别切了。

我们直接将它放进去即可，这样蒜味和一些多余成分就会自然析出，最后就是香葱，可以进行调味，也可以进行装饰。

具体制作步骤:

1. 首先我们将鸡腿或者是鸡翅提前进行清洗，然后用刀划几刀，以免煮的时候味道更容易进去，煮的时候可以随便放点葱、姜、料酒之类去腥味，然后倒入生抽、老抽和蚝油，再加入适量的大蒜;

主要是把蒜头放进去，不用剁椒，不然蒜味太重，可以随意放点，就这样将鸡腿放进去焖制25分钟左右出锅即可;

2. 第二步就是将煮好的鸡腿再放入油锅进行煎炸，这一步是可选步骤，我们只需要将表皮炸成金黄色就可以，不用全熟就可以了;

第二道菜豆腐丸子也是每次妈妈招待客人都会做的一道菜，也是非常受欢迎的一道菜，但是每次都是自己动手做，连妈妈都说没想到我这么有两下子。

做豆腐丸子，我们需要准备:豆腐、火腿丁、香菇丁还有葱以及其他调料。

具体操作步骤:1. 将香菇和火腿切好备用;

2. 将豆腐放进一个碗里，然后捣碎;

3. 将火腿丁、香菇丁放进去，还要加进适量的 盐和胡椒粉，再加入葱末;

4. 最后再加入一个鸡蛋，用手充分进行搅拌均匀;

5. 之后就是进行上锅蒸，待熟后出锅切块进行爆炒;

6. 将蒸熟的豆腐切块之后上锅蒸炸，这样豆腐会更有嚼劲。

第四道菜香菇烧鸡翅，这道菜不仅看起来特别好看，而且味道也是特别不错，而且制作过程也比较简单，我们只需要一盘鸡中翅，还有几个香菇和冰糖和葱姜以及料酒，还要一点生抽和老抽以及盐等调料即可。

具体步骤如下:

1. 首先我们将葱姜切好备用，然后将鸡中翅用葱姜和料酒进行去腥味;

2. 然后我们将香菇切片;

3. 在锅里倒入适量清水，然后放入刚刚处理好的中翅;

我们的鸡排也是一道非常受欢迎的肉菜，是用土黄冠白下面一边红上面一半，一般来说的话土黄冠白的为母鸡，黑冠黄底的是父鸡，所以一般都采用母鸡。

先将土黄冠白的母鸡进行油焖，因为炸出来的油汪汪的特别好看，所以我们通常先焖制，将其中肥肉焖出油，再稍微的炸一会，形成黄澄澄的颜色就是烹饪成功了，而且色泽鲜亮非常好看。

那土黄冠白母鸡味道如何呢?

土黄冠白母鸡肉质紧致而且细腻，口感特别不错，而且土黄冠白母鸡所产天然的大米同样很香，那它到底是什么神奇原因呢?

据说一般来说黑冠黄底的公鸡饲养时间很长，所以其肉质一般较老，更有嚼劲，而通常用于做火鍋底料，还拥有独特的风味与鲜香味，但是土黄冠白母鸡饲养时间较短，其肉质鲜嫩细腻，一般较嫩，所以其更适合炖汤。

但是现在也有很多种黑冠黄底公鸡，是经过科学培养筛选出来的，这种黑冠黄底公鸡同样肉质鲜嫩细腻，更适合下汤火锅，跟土黄冠白母鸡一样。

第五道菜就是家常炒合菜，只需要准备韭菜以及豆芽、红薯粉，以及花生和生抽等调料即可。

具体步骤如下:

1. 首先将豆芽焯水一遍，然后再用凉水漂洗一遍;

2. 将韭菜切段;

3. 将方便粉切段;

4. 先将韭菜炒熟后盛出，再放入豆芽炒熟盛出；

5. 再放入红薯粉翻炒;

6. 等到翻炒均匀后加入花生，再加入生抽即可。