我妈妈做的酒糟鱼，太好吃了，一块油汪汪的酒糟鱼可吃下一碗米饭
发布时间：2025-03-23 10:26 浏览量：8
我妈妈做的酒糟鱼，太好吃了，一块油汪汪的酒糟鱼可吃下一碗米饭。
这不是随便说说。妈选材都是选那种活络的大草鱼，斤两得是四斤起步。
把鱼买回来后，她得先好好搓洗一番，用盐巴抹匀了，腌个两天。完了，鱼要得挂起来，在院子里晒晒太阳，等风吹干它。
干了就重新洗净，然后利落地切成小块。
锅上烧油，八十度油温下，我妈妈会把鱼块油炸到外皮金黄，香味瞬间满屋。
这时候，就是配角们出场了：大蒜瓣、豆豉、辣椒粉、盐、酱油、鸡精，还有醪糟，全都倒入锅里，翻炒匀了。
火一加，料汁就在鱼块上裹个严实，那个香味，你想都想不到。酒糟鱼这就出锅了。
把它装进干干净净的玻璃罐，冰箱里一放，吃个小半年不成问题。
在深圳待了14年，每次春节后回城，我妈都要在箱子里塞上几罐酒糟鱼。
工作完，回家小酌一杯，拿一块妈做的酒糟鱼，那个累啊，全没了，就剩下享受。
......
妈妈已经走了快十年了，好想吃一口她做的鱼呀。
