广东妈妈的强力祛湿汤太牛了，喝了几天，整个人都舒服了
发布时间：2025-03-24 22:17 浏览量：5
广东人的祛湿基因是刻在骨子里的，今天给大家分享个强力祛湿汤！
去年广东的回南天像个甩不掉的湿抹布，地板冒水珠，晾了三天的衣服还能拧出水。
跟我妈视频时，我儿子凑边上哈哈笑，露出了白腻的小舌头。
我妈一看就说：“赶紧煲粉葛赤小豆鲮鱼汤！你三叔公以前划龙舟淋了雨，全靠这汤祛湿气！”
照着我妈的老方子煮了一锅，喝了两顿，儿子跑跳时喉咙的“呼噜”声真消停了。
食材清单（4-5人份）
粉葛500克（选表皮粗糙的老粉葛，汁水更足）新鲜鲮鱼1条（约1斤，菜市场现杀的更鲜）猪骨300克（筒骨比排骨更出油香）赤小豆50克、鸡骨草1小把红萝卜1根、陈皮1片、姜3片（老姜更好）1️⃣ 食材准备
赤小豆和鸡骨草用清水泡15分钟，陈皮刮去白瓤——这步是婆婆传授的绝招：“白瓤带苦，刮干净汤才醇”
2️⃣ 煎鱼
热锅冷油下姜片，鲮鱼擦干水分再下锅，中火煎到两面金黄。阿妈视频里喊：“千万别急着翻面！等鱼皮自己‘吱吱’叫再动铲子”。煎好的鱼用纱布袋装好，这样既能提鲜又不怕鱼刺乱窜。
3️⃣ 火候
猪骨焯水去血沫后，和所有食材一起冷水下锅。大火烧开后转小火慢煲2小时，“最后半小时再放红萝卜，甜味才不会跑光”。
喜欢回甘的可以加颗蜜枣，我怕甜就没放。
汤色奶白带着粉葛清香，喝完整个人像被暖风机烘过，家里人晨起舌头上的白腻薄了很多，喉咙不会黏黏的。
我是朱朱，90后广东人，在四川婆婆的辣椒罐和妈妈的汤煲之间找平衡。记录让全家抢饭碗的家常菜，分享南北混搭的厨房智慧。
