今天，我将分享从妈妈那里学到的经典黄焖鸡做法，让你在家也能轻松做出媲美餐厅的美味佳肴。

🍲食材准备：

🌟制作步骤：

第一步：准备工作

1、鸡肉处理：首先，把鸡腿肉洗净切成适中的块状，冷水下锅加入几片姜和一勺料酒焯水，这样可以去除鸡肉的腥味。煮至水面出现浮沫后，捞出鸡肉并用清水冲洗干净，沥干水分备用。接着，准备好土豆、青椒、红椒和香菇，分别切块或切片待用。

2、酱汁配料：取一个小碗，在碗里加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱搅拌均匀，放在一边备用。

第二步：炒糖色 取一口干净的锅，倒入适量食用油，加热至五成热时放入冰糖，小火慢慢翻炒直至冰糖完全融化并呈现出诱人的枣红色。注意控制火候，避免过度加热导致苦味产生。一旦糖色达到理想状态，立即加入事先处理好的鸡腿肉，快速翻炒使每一块鸡肉都裹上金红色的糖衣。

第三步：调味与焖煮 将调制好的料汁倒入锅中，继续翻炒让鸡肉充分吸收调料的香味。随后，依次加入切好的土豆块和香菇，再倒入足够的热水以刚好没过所有食材为宜。加入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖转小火焖煮20分钟，期间不时查看水量，确保不会烧干。

第四步：加入青红椒 当土豆和鸡肉变得软烂入味后，揭开锅盖，轻轻放入切好的青椒和红椒，再次焖煮5分钟左右，直到青红椒变软但仍保持鲜艳的颜色。最后，开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠，紧紧包裹住每一块食材。

第五步：装盘享用 将做好的黄焖鸡盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，既美观又能增添额外的香气。现在，一道色香味俱全的黄焖鸡就完成了！

小贴士：

通过以上步骤，学会了这道妈妈的秘制黄焖鸡，谁还会再去点外卖呢？快来动手试试吧！