我妈妈做了十几年的家常秘方！香辣酥脆5元成本，秒杀饭店招牌菜
发布时间：2025-03-24 01:00 浏览量：13
土豆逆天吃法来了！焦香麻辣越吃越上瘾，外酥里嫩下饭神器！从切片到出锅详细图解，手残党闭眼做不翻车
1. 土豆预处理
土豆切3mm厚片，清水浸泡10分钟去淀粉，捞出彻底擦干。关键：土豆片擦干水分，煎时不溅油、更酥脆！
2. 煎制金黄酥边
平底锅倒油（铺满锅底），土豆片平铺中小火煎至两面金黄微焦，盛出备用。秘诀：煎时撒少许盐，提前入味更香！
3. 爆香底料
锅留底油煸炒五花肉至出油，加豆瓣酱炒出红油，放蒜片、干辣椒、花椒爆香。注意：五花肉选肥瘦相间，煸至焦边更解腻！
4. 混合翻炒
倒入煎好的土豆片、青红椒、洋葱，加生抽+蚝油+白糖翻炒均匀。关火撒孜然粉、白芝麻，翻拌出锅。懒人版：空气炸锅180℃炸土豆片15分钟，免看火更省油！升级吃法：加午餐肉、莲藕片，秒变豪华干锅拼盘！