这道美食清凉爽口又Q弹，食材不用特意买，加点清水就能成，好吃

#这道美食清凉爽口又Q弹，食材不用特意买，加点清水就能成，好吃

在炎炎夏日，寻一份清凉爽口又别具风味的美食，可谓是慰藉身心的妙事。今天要分享的这道美食，堪称夏日餐桌上的灵动之星。

它便是凉粉。所需食材简单至极，甚至无需特意购置，随便走进一家便利店或者超市，都能轻松凑齐。绿豆淀粉、红薯淀粉皆可，再备点生抽、醋、蒜末、香菜、辣椒油等调料，家中常备的这些物件，往昔或许只是默默躺在厨房角落，如今却摇身一变，成了这道佳肴的得力助手。

制作过程更是充满趣味，宛如一场厨房小魔法。先将淀粉倒入碗中，加适量清水搅拌至无颗粒糊状，此时清水仿若神奇的药水，赋予淀粉新的生命。接着烧一锅开水，淀粉糊缓缓倒入，边倒边搅拌，看着透明略带光泽的糊液逐渐成型，似灵动的胶冻在锅中翻滚，待熬煮至冒泡，色泽愈发透亮，便可关火盛出。

刚出锅的凉粉，热气腾腾，放置一旁晾凉凝固。待其冷却后，用勺子切成小块，放入碗中。这时，调料登场，生抽提鲜、醋增酸、蒜末添香、香菜点缀、辣椒油激味，再淋上些许香油，搅拌均匀。夹起一块放入口中，爽滑Q弹，凉粉仿若调皮的精灵，在齿间穿梭，清凉之感瞬间驱散暑气，酸辣滋味刺激味蕾，每一口都是质朴食材碰撞出的绝美火花，让人欲罢不能。

如此简单的食材，这般随性的制作，却成就一道令人拍案叫绝的夏日美食，不禁感叹，生活处处皆美味，只要用心，平凡之物也能绽放非凡光彩。