豆苗炒食营养好，叶酸含量特别高，孕妇补充营养佳

声明：本文章为健康养生科普，配图辅助理解，旨在健康养生宣教，非专业治疗建议。

文章来源：健康养生自媒体原创
出处：健康养生生活馆

前段时间有位朋友在群里问，怀孕后到底要不要多吃点叶酸？

她说家里长辈天天催着买叶酸片，可她更喜欢吃点新鲜的蔬菜。

正好，咱们今天就来聊聊豆苗——这道看起来不起眼的小菜，竟然是孕妈补充叶酸的好帮手。

你有没有注意到，春天菜场里豆苗变得特别多，这不是巧合哦，其实有道理。

很多朋友以为叶酸只有药片里才有，蔬菜能补多少啊？

其实真不是这么回事。

豆苗这种食材，别看平时吃得少，营养价值可不低。

咱们小时候家里种豌豆，长出来的豆苗脆嫩可口，清炒一下、做汤都特别鲜。

现在外面买也方便，价格还不贵。

关键是，豆苗里的叶酸含量比大多数绿叶蔬菜还高。

你是不是也没想到？

之前有位准妈妈，平时不爱吃药，每天变着花样做豆苗炒蛋、豆苗汤，检查时医生还夸她叶酸补得好。

其实豆苗除了叶酸，还富含维生素C、膳食纤维，热量低，吃起来不怕长胖。

很多人总担心孕期补充叶酸会不会太多，吃蔬菜这类天然的来源，咱们其实不用担心过量。

豆苗清炒、凉拌、做汤、煮粥，怎么吃都行，口感还嫩嫩的，特别适合这个季节。

有的朋友问，豆苗到底有啥好？

咱们就说说营养成分。

查过资料你会发现，100克豆苗里的叶酸含量大约有90微克，比菠菜、油菜都高。

孕妇每天需要的叶酸大约是400微克，单靠吃豆苗肯定不够，但搭配其它蔬菜、主食，再补点叶酸片，妥妥的。

豆苗里的维生素C也挺多，能帮助铁吸收，对预防孕期贫血有帮助。

古人讲究“药食同源”，《本草纲目》里记载豆苗“益脾胃，清热解毒”。

这可不是空穴来风，老祖宗的智慧，咱们现代人也能用得上。

有一次朋友聚会，一个准妈妈愁眉苦脸地说，天天吃叶酸片，嘴里发苦还恶心。

我就建议她多做点豆苗炒蛋、豆苗汤，换着吃，既能补叶酸，还开胃。

没想到她试了几天，胃口好多了，人也精神了。

其实，不光是孕妇，平时脾胃不和、容易上火的人，多吃点豆苗也挺好。

豆苗性凉，能清热解毒，春天吃最合适。

老人、孩子也可以吃，家里有高血压、便秘的朋友，豆苗还能补充膳食纤维，帮助排便。

现在菜市场、超市里，豆苗一年四季几乎都有，价格也实惠。

选豆苗的时候，要挑那种叶片嫩绿、茎部脆嫩的，别买太老的，炒出来口感会柴。

回家后，豆苗最好当天吃掉，存放时间长了容易蔫，营养也会流失。

洗的时候一定要多泡几遍，把残留的农药冲洗干净。

炒豆苗最好用大火快炒，时间别太长，颜色翠绿、断生就好，能最大限度保留营养。

有朋友说家里孩子不爱吃青菜，试试豆苗炒蛋或者豆苗瘦肉汤，孩子一般都喜欢。

豆苗的味道清甜，入口软嫩，比很多蔬菜都好接受。

孕妇、老人牙口不好的话，可以把豆苗切碎，煮成粥或者汤，既好消化又营养丰富。

春天正是豆苗最鲜美的时候，别错过了哦！

有些人会问，豆苗是不是吃多了容易寒凉？

其实只要不是天天顿顿吃，适量摄入完全没问题。

体质偏寒、容易拉肚子的朋友，炒豆苗时可以加点姜丝或者蒜片，既提味又能祛寒。

孕妈如果肠胃不舒服，也可以少量多次吃，不用一次吃很多。

豆苗虽然好，但也不是所有人都适合。

比如说有些肾功能不好的人，建议少吃豆类以及相关制品。

还有对豆类过敏的朋友，咱们就别勉强了。

平时吃豆苗，记得要搭配主食、蛋类、肉类，营养更均衡。

春天多吃点豆苗，既补充叶酸，又能清肝明目、润燥解毒，真是物美价廉的小菜。

家里做豆苗也很简单。

最常见的就是豆苗炒蛋，锅里热油，放点姜蒜爆香，把豆苗下锅快炒，加点盐、鸡精，炒到断生就能出锅。

还有豆苗瘦肉汤，瘦肉切片焯水，豆苗下锅一烫，汤清味鲜。

做豆苗粥也行，白粥煮好后加点豆苗末，搅拌均匀，适合老人和小孩。

喜欢凉拌的朋友，可以用豆苗焯水后加点熟芝麻、香油、酱油拌一拌，清爽又开胃。

日常饮食里，豆苗和豆腐搭配也不错，一个补充蛋白质，一个补充叶酸和维生素C。

炒菜的时候注意用大火快炒，别反复加热，不然营养会流失。

孕妇、体质虚弱的朋友，可以隔三差五吃一顿豆苗，变着花样来，既防腻又补营养。

春天万物生发，豆苗正当令。

咱们常说“应季而食”，其实就是顺应自然，吃对食物身体才更健康。

豆苗虽然不起眼，但营养价值真的很高，是春天餐桌上不可多得的佳品。

还没试过的朋友，赶紧去菜市场买一把，回家炒上一盘，保准家里人都爱吃。

孕妈们也别忘了哦，豆苗可是你补叶酸的好帮手。

【解决方案】

如果你家里有孕妇、老人或者孩子，平时就可以多吃点豆苗。

清炒、做汤、煮粥、凉拌都行，变着花样吃不腻。

每次买豆苗，建议现吃现买，保持新鲜。

炒豆苗的时候用大火快炒，时间不要太长，能最大程度保留叶酸和维生素C。

喜欢香味的朋友可以加点姜蒜、枸杞，既提味又增加营养。

体质偏寒的朋友，炒豆苗时加点姜丝，能减少寒凉。

肠胃不太好的孕妈，每次吃豆苗不要太多，分餐多次更好，避免肚子不舒服。

豆苗虽然营养丰富，但毕竟只是蔬菜，不能完全取代叶酸片。

孕妇朋友要根据医生建议，合理搭配食物和补剂。

肾功能不全或者对豆类过敏的朋友，建议不要吃豆苗，可以选择菠菜、油菜等其他绿叶蔬菜。

日常搭配豆腐、瘦肉、鸡蛋等食材，既补充蛋白质又丰富维生素。

春天多吃豆苗，有助于清热解毒、润肠通便，是一道适合全家老小的健康菜。

想要补充叶酸、增强免疫力，豆苗绝对不能错过！

咱们吃豆苗，不仅能补叶酸，更能享受春天的鲜嫩滋味。照着吃就对了，身体好，心情也美。你家春天的餐桌上有豆苗吗？不妨试试看，让健康和美味一起常驻！