独宠妈妈这5道菜，没办法又鲜又嫩又香，承包我整个童年的偏爱！

童年的味觉记忆里，妈妈的拿手佳肴宛如璀璨星辰，而其中有五款菜品，尤为我所独钟。它们以独特的魅力，深深烙印在我的味蕾之上。每一口，皆是鲜嫩滋味在舌尖绽放，每一缕香气，都似轻柔的丝线，缠绕着我的嗅觉。

家常便饭

材料：鲈鱼、姜、葱、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

做法：鲈鱼处理干净，两面划刀，用姜葱、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟，表面拍一层淀粉；热油烧至五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，淋生抽、少量清水，焖2分钟收汁，撒蒜末即可。

优点：鲈鱼高蛋白低脂肪，鲜嫩易消化，冬天吃暖身补营养，鲜香入味超下饭，还能增强抵抗力

香煎鲈鱼

详细做法

材料：基围虾、土豆、玉米、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、食用油

做法：虾去壳开背焯水，土豆切条、玉米切段焯水；热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，放虾翻炒至变色，加生抽、料酒调味，放土豆条、玉米段、青红椒，加盐翻炒，焖3分钟至食材入味即可。

优点：食材多样补营养，虾补蛋白、土豆玉米补碳水，鲜辣过瘾超下饭，冬天吃暖身驱寒

香辣土豆玉米干锅虾

详细做法

材料：猪肉、青椒、胡萝卜、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、面粉、盐、白糖、食用油

做法：猪肉切条，用生抽、料酒腌制10分钟，裹淀粉面粉混合糊；热油炸肉段至金黄捞出，复炸一次更酥脆；留底油爆香姜蒜，放青椒、胡萝卜翻炒调汁，放肉段翻炒裹匀汤汁。

优点：猪肉补铁补蛋白，外酥里嫩超香，冬天吃暖身解馋，咸香入味超下饭，家常又能补体力

东北熘肉段

详细做法

材料：土豆、青椒、红椒、五花肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐、食用油

做法：土豆切片泡水去淀粉，五花肉切片，青红椒切块；热油炒香五花肉至出油，加姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放土豆片翻炒至微黄，翻炒均匀焖2分钟至土豆入味即可。

优点：土豆补碳水暖身，鲜辣鲜香超下饭，冬天吃暖身开胃，家常易做还能解腻，助力冬日养脾胃

干锅土豆片

详细做法

材料：牛肉丸、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油

做法：牛肉丸切十字花刀，青红椒切块；热油爆香姜蒜，放牛肉丸翻炒至表面微焦，加生抽、料酒调味，放青红椒块翻炒，快速翻炒均匀至青红椒变软即可。

优点：牛肉丸补蛋白强筋骨，双椒补维生素，鲜辣入味超下饭，冬天吃暖身促消化

双椒爆炒牛肉丸

详细做法

那种鲜美与嫩滑交融的口感，让人欲罢不能。这几道美食，承载着妈妈的爱意与温暖，承包了我整个童年的偏爱，成为记忆中无法磨灭的珍贵宝藏。