建议中老年，多吃这4种 “高叶酸” 食物，安然过冬

当人生步入中年以后，身体的各项机能逐渐发生变化，对营养的需求也更为迫切。在众多营养素中，叶酸的重要性不容忽视。叶酸不仅对孕妇至关重要，对于 50 岁以上的人群同样有着诸多益处，它可以增强体质，为安稳过冬打下坚实的基础。下面就为大家介绍四种 “高叶酸” 食物。

一、菠菜

菠菜素有 “营养模范生” 之称，其中富含大量的叶酸。菠菜中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 K、铁等，有助于增强免疫力。

推荐食谱：菠菜肉丸汤

1、猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液，顺着一个方向搅拌上劲。

2、锅中加水烧开，将肉馅挤成肉丸放入锅中煮至浮起。放入洗净的菠菜煮至断生，加盐、胡椒粉、香油调味即可。

二、豆类

豆类食物，如黄豆、黑豆、红豆等，也是高叶酸的代表。豆类食物不仅富含叶酸，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维等。

推荐食谱：黄豆猪蹄汤

1、黄豆提前浸泡一夜。猪蹄洗净切块，焯水后捞出。锅中加入适量清水，放入猪蹄、葱姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。

2、加入黄豆继续炖煮 1 小时左右，至猪蹄和黄豆软烂，加盐调味即可。

三、动物肝脏

动物肝脏，如猪肝、鸡肝等，是叶酸的良好来源。动物肝脏中还含有丰富的铁、锌等微量元素。

推荐食谱：青椒炒猪肝

1、猪肝洗净切片，用清水浸泡去除血水，捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉腌制片刻。青椒洗净切块。葱姜蒜切末。

2、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色，盛出。锅中再加入少许油，放入青椒块翻炒至断生，加入炒好的猪肝，加盐调味，翻炒均匀即可。

四、坚果

坚果类食物，如核桃、杏仁、腰果等，富含叶酸。每天吃一小把坚果，可以为身体提供丰富的营养。

推荐食谱：核桃燕麦粥

1、核桃去壳取仁，切碎。锅中加入适量清水，放入燕麦片煮至浓稠，加入牛奶搅拌均匀，继续煮至微沸。

2、加入核桃碎，煮至燕麦粥再次浓稠，关火。根据个人口味加入适量蜂蜜调味即可。