建议中老年,多吃这4种 “高叶酸” 食物,安然过冬

发布时间:2024-10-24 19:41  浏览量:3

当人生步入中年以后,身体的各项机能逐渐发生变化,对营养的需求也更为迫切。在众多营养素中,叶酸的重要性不容忽视。叶酸不仅对孕妇至关重要,对于 50 岁以上的人群同样有着诸多益处,它可以增强体质,为安稳过冬打下坚实的基础。下面就为大家介绍四种 “高叶酸” 食物。

一、菠菜

菠菜素有 “营养模范生” 之称,其中富含大量的叶酸。菠菜中还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素 C、维生素 K、铁等,有助于增强免疫力。

推荐食谱:菠菜肉丸汤

1、猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液,顺着一个方向搅拌上劲。

2、锅中加水烧开,将肉馅挤成肉丸放入锅中煮至浮起。放入洗净的菠菜煮至断生,加盐、胡椒粉、香油调味即可。

二、豆类

豆类食物,如黄豆、黑豆、红豆等,也是高叶酸的代表。豆类食物不仅富含叶酸,还含有丰富的蛋白质、膳食纤维等。

推荐食谱:黄豆猪蹄汤

1、黄豆提前浸泡一夜。猪蹄洗净切块,焯水后捞出。锅中加入适量清水,放入猪蹄、葱姜、料酒,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。

2、加入黄豆继续炖煮 1 小时左右,至猪蹄和黄豆软烂,加盐调味即可。

三、动物肝脏

动物肝脏,如猪肝、鸡肝等,是叶酸的良好来源。动物肝脏中还含有丰富的铁、锌等微量元素。

推荐食谱:青椒炒猪肝

1、猪肝洗净切片,用清水浸泡去除血水,捞出沥干水分,加入料酒、生抽、淀粉腌制片刻。青椒洗净切块。葱姜蒜切末。

2、锅中倒油烧热,放入葱姜蒜末爆香,加入猪肝翻炒至变色,盛出。锅中再加入少许油,放入青椒块翻炒至断生,加入炒好的猪肝,加盐调味,翻炒均匀即可。

四、坚果

坚果类食物,如核桃、杏仁、腰果等,富含叶酸。每天吃一小把坚果,可以为身体提供丰富的营养。

推荐食谱:核桃燕麦粥

1、核桃去壳取仁,切碎。锅中加入适量清水,放入燕麦片煮至浓稠,加入牛奶搅拌均匀,继续煮至微沸。

2、加入核桃碎,煮至燕麦粥再次浓稠,关火。根据个人口味加入适量蜂蜜调味即可。

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