黑龙江五大连池市：打造校园“妈妈食堂”样板示范标杆

“食堂干净卫生、菜品新鲜多样，员工做饭像妈妈一样用心。有监管部门严格把关、学校认真负责，家长就能更安心，孩子也能健康成长、专心学习。” 近日黑龙江省五大连池市实验中学学生家长于龙艳向记者由衷感慨道。

该校是近年来五大连池市市场监管局创新工作举措筑牢校园食品安全的生动实践样板，该局以实验中学“妈妈食堂”为核心依托，构建“外部监督+内部支撑”双轮驱动模式，扎实推进学校样板食堂创建活动，让学生吃得安心、家长放心、社会满意。

“妈妈食堂”以“像妈妈一样用心做饭，像守护自家孩子一样守护食品安全”为理念，打破传统食堂管理壁垒，吸纳学生家长参与食堂日常运营，让食堂管理更具温度、更贴民心。五大连池市市场监管局精准把握这一特色优势，将“妈妈食堂”作为样板创建的核心抓手，指导五大连池市实验中学进一步规范食堂运营管理，完善硬件设施配备，优化食材采购、加工、留样等全流程管控，严格落实食品经营许可相关要求，确保食堂运营符合食品安全标准，为样板创建筑牢坚实根基。同时，结合带量食谱相关要求，指导食堂参照学生餐营养指南，制定科学合理的带量食谱，实现营养均衡与食品安全双提升。

为强化校园食品安全外部监管，破解监管力量不足、覆盖不全面的难题，五大连池市市场监管局充分发挥义务监督员队伍作用，重点参与“妈妈食堂”的外部监督工作。监督员们经过专业培训后，明确监督职责与流程，按照“一检二看三反馈”的标准化要求，定期对食堂进行实地检查，及时发现并反馈存在的问题，形成“监管部门+学校+家长+社会”的多元共治体系。这些义务监督员如同“移动哨兵”，穿梭在食堂各个环节，既打通了校园食品安全监督的“最后一公里”，也让家长从“旁观者”变为“参与者”，进一步提升了食堂管理的透明度与公信力。

样板食堂创建，内在管理是核心，人员素养是关键。五大连池市市场监管局坚持“预防为主、全程监控”的原则，将食品安全知识培训作为强化内部管理的重要举措，组织专业监管人员定期深入实验中学“妈妈食堂”，开展针对性的食品安全培训。同时，指导食堂建立健全从业人员健康管理制度和培训档案，定期开展考核，确保培训落地见效，推动食堂运营从“被动合规”向“主动规范”转变。

为避免样板创建“一阵风”，五大连池市市场监管局注重长效机制建设，指导实验中学“妈妈食堂”结合创建工作，完善食品安全管理制度、岗位责任制度、隐患排查治理制度，将“日管控、周排查、月调度”工作机制落到实处，形成“常态化监管、规范化运营、制度化保障”的工作格局。监管人员定期对食堂创建情况进行督导检查，对发现的问题建立台账、限期整改、跟踪复查，确保问题整改到位；同时，食堂积极推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，实现加工关键环节全程可视化，让食品安全可追溯、可监督。此外，畅通投诉举报渠道，及时回应师生、家长的意见建议，持续优化食堂服务质量，不断提升师生满意度。

五大连池市实验中学副校长兰志鹏表示：“办好‘妈妈食堂’、创建样板食堂，是学校落实食品安全主体责任、守护师生健康的核心举措。”五大连市场监管局副局长姜威指出：“学校食堂食品安全事关万千家庭，责任重于泰山。我们将充分依托‘连池食安智慧监管平台’，以线上巡查为核心抓手，实行全天候、全流程、全覆盖的智能监控与风险预警，坚决守住校园食品安全底线，让家长放心、社会满意。”

如今，实验中学“妈妈食堂”在五大连池市市场监管局的指导下，通过外部监督强约束、内部培训提能力、长效管理固成效，食品安全管理水平显著提升，服务质量持续优化，成为校园食堂规范化运营的标杆。

详见《中国食品报》(2026年4月14日3版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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