夏日清爽减脂必备！凉拌鸡丝豆皮——鲜嫩鸡丝裹香辣酱汁，爽滑豆皮配清脆黄瓜，花生芝麻添香脆，一口开胃解腻，餐桌C位非它莫属

夏日的餐桌上，总需要一道清爽可口又减脂下饭的菜肴来打开胃口，凉拌鸡丝豆皮就是这样的存在。它口感丰富，清爽不油腻，每一口都能让人感受到食材本身的鲜美。下面就来看看这道美食是怎么做的吧。

食材准备

要做出美味的凉拌鸡丝豆皮，需要准备的食材有：一块鸡胸肉、适量豆皮、一根黄瓜、一些花生豆，另外还要准备葱姜、花椒粒、料酒、盐、蚝油、拌饭酱、蒜泥、香油、辣椒面、孜然粉、五香粉、白糖、生抽、香醋、芝麻和香菜。

前期处理

先把鸡胸肉处理一下。在锅里加适量水，放入鸡胸肉，再加入料酒和花椒粒，开中火煮熟。想要知道鸡胸肉有没有熟透，不妨用筷子轻轻戳一戳，要是能毫无阻碍地戳进去，那就意味着鸡胸肉熟啦。把煮熟的鸡胸肉捞出来，等它放凉后，用手撕成丝，放进一个大盆里。

接下来轮到豆皮登场啦。把豆皮切成丝，放到开水里焯一分钟，然后捞出来控干水分，也放进装鸡丝的盆里。

黄瓜洗净后，切成丝，同样放入盆中。花生豆用电饼铛烤好，放在一边晾凉备用。

调料调制

调料汁的调配可是这道菜的关键。拿一个小碗，放入葱花、蒜泥、辣椒面、孜然粉和五香粉。接着加入半勺白糖、一小勺花椒油、一勺蚝油、两大勺生抽和两大勺香醋。在热锅里倒入适量食用油，放入干辣椒段，等油热了，把热油淋到小碗的酱料中，搅拌均匀，调料汁就调好了。

食材混合

把处理好的鸡丝、豆皮丝、黄瓜丝都放在盆里，再把调好的调料汁倒进去。撒上烤好的花生豆、芝麻，放上香菜，然后用筷子把它们搅拌均匀，让每一根食材都裹上调料汁的味道。

摆盘开吃

将拌好的鸡丝豆皮装盘，可以根据自己的喜好进行摆盘装饰。比如把香菜摆在盘子边上，或者把花生豆撒在表面。

尝上一口，鸡丝的鲜嫩、豆皮的爽滑、黄瓜的清脆，还有调料汁的香辣，各种味道在嘴里融合，清爽又开胃。这道凉拌鸡丝豆皮，无论是作为夏日的减脂餐，还是平常餐桌上的一道小菜，都非常合适。快来试试吧！

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