“补冬不如补霜降”,这个“健脑大户”被发现!
发布时间:2024-10-25 09:04 浏览量:5
说起叶酸,很多人认为只有备孕的准妈妈才需要补充。其实,它被称为“营养之王”,堪称血管和大脑的“减龄剂”,对预防血栓、阿尔茨海默病、贫血等起着非常重要的作用,中老年人更需要!
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中老年人必备,防中风、护血管
中老年人隔三差五给身体补充叶酸,有四大好处!
1、增强血管弹性,预防中风等疾病的发生;
2、减少不可逆的神经损伤,让大脑更年轻,预防阿尔茨海默病;
3、有助于养护肠胃,预防消化道疾病的发生。
4、补血补铁,中老年人常吃,可预防贫血导致的肢体麻木、走路不稳等。
有一类食物,是补叶酸的优质来源,那就是动物肝脏。像猪肝也是叶酸的丰富来源。血脂正常每月吃1~2次,不仅补充叶酸,还能补充多种维生素和微量元素。
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健脑高手别错过
很多人担心猪肝胆固醇太高,完全不敢吃,其实它的营养非常丰富。猪肝富含铁和维生素A ,每100克猪肝含铁量高达23~30毫克,含维生素A4972微克,除此之外,猪肝还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素B,是最理想的「补血」食物之一。
专家建议,胆固醇正常的人群,可以每月吃1~2次猪肝,总量控制在120g~200g。
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健脑补脑
猪肝含卵磷脂,这是一种对大脑细胞有重要作用的物质。再加上猪肝的叶酸含量达到354.3μg/100g,是冬天常吃的白萝卜叶酸含量的13倍,就连菠菜,叶酸含量也只有猪肝的一半。这有助于强健大脑,增强记忆力,预防阿尔茨海默病。
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保护心脏
猪肝的辅酶Q10含量高达25.1mg/100g,在常见食材中名列前茅。辅酶Q10被称为“心脏发动机”,能修复心肌细胞膜的破损,确保心肌细胞弹性,增强心肌活力,让心脏的收缩和舒张更有力量。适量食用猪肝有助于保护心脏。
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预防贫血
缺乏叶酸、缺铁都会导致贫血,而猪肝富含叶酸的同时,铁含量也高达22.6mg/100g,是常见食材中的“补铁高手”,而且它所含的动物性铁吸收率比蔬菜中的植物性铁吸收率高很多。
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。
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养肝明目
中医经典《千金方》中记载,猪肝具有主明目的功效,有补肝明目养血的作用,像气血虚弱、面色萎黄,缺铁性贫血的人可以考虑食用猪肝;肝血不足所致的,比如视物模糊、夜盲症、干眼症也可以食用。
熬夜上火
试试枸杞叶猪肝汤
材料:猪肝150g,枸杞叶150g,枸杞子20粒,生姜、食盐、白胡椒、料酒、香油各适量。
做法:将猪肝用流水洗净,用清水浸泡30分钟,切片,然后加入食盐、生姜丝、料酒各少量和香油几滴抓匀腌制15分钟。锅中加入清水烧开后,把腌制好的猪肝焯水,待猪肝变色后捞出备用。将锅洗净,加入香油,放入姜丝炒香,加入开水烧沸后,下枸杞叶和枸杞子,倒入猪肝搅匀,煮沸后再小火煮2~3分钟,最后加适量食盐、白胡椒调味即可。
功效:当熬夜上火,出现目赤肿痛、眼睛疲劳、干涩时,往往要从肝着手调理。一要补血养肝,阴血充足目自明,二要清热去火以明目。
猪肝、枸杞叶两主料均入肝经,养肝明目。枸杞叶性凉,能清热明目,又有润肠通便的作用,其药性偏于清和通;猪肝性温,能养肝、补气、健脾,偏于补虚。枸杞叶的凉性能克服猪肝的温燥之性。两者在补肝血、明目方面相互促进。