中国居民膳食指南（2022）特定人群膳食指南 孕妇乳母膳食指南（29）
发布时间：2025-07-11 05:21 浏览量：62
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素食发展简史
1847年：英国成立素食者协会。
1908年：国际素食联盟成立。
1988年：第一届世界素食大会。
2008年：第38届世界素食大会。
1999年：亚洲素食联盟成立。
2013年：更名为亚太素食联盟。
素食类型
全素：只食用植物性食品。
奶蛋素：食用奶类和蛋制品。
弹性素食：偶尔食用肉类。
素食指南进展
多国制定素食指南，中国2016年首次为素食人群提供指导。
植物基食物加工与安全
植物基食物包括仿荤食物和植物基食物，可能存在食品安全问题。
维生素B12缺乏症状
长期素食易导致维生素B12缺乏，症状包括记忆力减退、抑郁、疲劳等。
素食人群营养补充
优先从膳食中获取营养，必要时补充营养素。
贴士
多食用黑木耳、黑芝麻等补铁。
多食用水果和绿叶蔬菜补充维生素C和叶酸。